普洱茶炖品介绍
普洱茶含有多种生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。普洱茶中有的含有脂肪分解酶的脂肪酶，可以分解脂肪。同时，普洱茶还有很多其他的保健功能。生活中用普洱茶煲汤也是不错的选择。下面介绍一下普洱茶炖汤的做法。
老母鸡炖先做一锅好的普洱茶汤，而且是熟的。当然还是用陈年老普洱茶比较好。然后将活杀的幼鸡剁成小块，水洗去血沫，放入茶汤中，不用葱、姜、酒、盐、味精，用小火煮三个小时。这款茶鸡汤入口很清爽，似茶非茶。茶是新鲜的，新鲜的是茶。因为经过三个小时的慢炖，鸡肉中的所有营养成分，包括骨胶原，都已经和普洱茶完全融为一体，发生了一些微妙的反应。有一种特别鲜的味道，一般鸡汤里没有。这个时候，如果在这个茶鸡汤里放一点点盐，鲜美的味道会立刻发生变化，明显出现在舌苔上。这一点点盐会使汤更新鲜而不是更咸。盐放多了，就咸了。时间久了会有微微的酸味，所以盐只能放在自己的小碗里。这就是普洱茶鸡汤的奇妙之处。此时的鸡肉虽然没有什么大的味道，但是蘸上酱油却有一种独特的风味。蹭一个厨师的秘方。如果没有这个效果，那一定是你做错了。
普洱茶富含色素，用途更广。它不仅可以用来调酒，也可以用来制作食物。如果在厨房里准备一点浓稠的普洱茶汁，作为菜肴的调料，比一般的化学颜料要好很多，还可以用来染布，可以染出很多颜色，各种颜色，各种味道。