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内容导航：1、虾酱鸡蛋糕的做法2、此店有多猛？为总吃这一口儿，老爷子都来“卧底”养炭了1、虾酱鸡蛋糕的做法
虾酱口感咸鲜，海鲜味厚重，风味独特。用虾酱和鸡蛋配辅料，一起蒸成鸡蛋糕，具有特殊的鲜美味道，是一道美味的下饭菜。下面介绍一下虾酱鸡蛋糕的做法。
工具/材料
虾酱 1匙儿 ，鸡蛋 2个 ，青尖椒 半个。
葱，姜，五香粉，味精，油 。
操作方法
青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成末。葱，姜，切成末，备用。
碗里放入一匙儿虾酱，然后打入鸡蛋，搅拌均匀。
把切好的青尖椒，葱，姜末，放入搅拌好的虾酱鸡蛋液碗中，放入五香粉，味精，不用放盐，拌和均匀。
放入1:2的水（鸡蛋液1，水2），放入少许油，拌和均匀。
把拌和好的虾酱鸡蛋液，放入锅上蒸（冷水时候放，水开后放均可）。
蒸至虾酱鸡蛋液稍凝固后，用匙儿顺着碗边插一下，把生虾酱鸡蛋液露出来，避免夹生。
蒸至大约十分钟的时间，虾酱鸡蛋液完全凝固成糕状后，关火即可（如果掌握不好时间，可以经常揭开锅盖，用匙儿插一下，没有生虾酱鸡蛋液即可，避免蒸老）。
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2、此店有多猛？为总吃这一口儿，老爷子都来“卧底”养炭了
时间越久，美味越沉淀。纵然时光流转，依然经久不衰，这便是老店的魅力。偶尔和朋友提起它的名字，也会条件反射似的大呼，对，就是他家啊。甚至当有人炫耀似的说，听说他家很火啊。你会满带成就感地说：“我总去吃！”
今天推荐的这家店叫原味八分熟儿，店名简单。就开在三义胡同，并且一开就是11年。
他家做的就是最传统的小炉子烧烤，在各路同款网红店大行其道的今天，却依旧保持着初心与味道，这一点鬼哥实在是佩服。典型的苍蝇馆子。环境啥的都没那么重要。
甚至有专门从吉林坐动车来吃烧烤的大哥，隔几天就来一趟，就爱他家这口儿！
最令鬼哥感慨的是，他家的养炭工都说，他家太好吃了，“来这打工，就是奔他家这串来的！”可能有一些玩笑话，稍显夸张，但充分说明，他家味道真不错，会吃的都来这撸串。
时隔一年再去他家，鬼哥发现一些新串都挺有意思。诸如特色大边肋、烤西葫芦、泡椒肉...不光特别口味也挺霸道，推荐！
原味八分熟儿
大经路与西三道街交汇三义胡同南行150米
营业时间16：00-2：00
1
三义胡同11年老店八分熟小炉子/原味烧烤烤西葫芦/泡椒肉/特色大边肋
所谓原味烧烤，就是小串在大炉子烤到八分熟，再放到食客桌子上的小炉子上，翻几下烤一烤。烤好的串根据自己的口味，加点孜然、辣椒面等，就能吃出肉串原始的香。
肉串必须新鲜，而且是原味不腌制，纯生烤。肉好料纯火候到位，想不好吃都难!
特色大边肋
特色大边肋，鬼哥的最爱。肉块大，份量足，在小炉子上翻转几下，滋滋冒着油香。一口咬下，饱满的肉汁就在咀嚼中四溢，这扎实的肉感真是绝了。
泡椒肉
肉与泡椒交错分布于签子之上，滋味互相渗透。吃到嘴里肉鲜嫩混合着泡椒的酸爽，让人食欲大开。
烤西葫芦
第一次看见烤西葫芦的！火候拿捏的十分巧妙，口感脆嫩又不失蔬菜特有的清爽劲儿。
羊板筋
羊板筋老板力荐。板筋虽有韧劲但又很好咬动，入口香气很浓，嚼起来不塞牙。
奥尔良风味掌中宝
奥尔良风味的掌中宝还是第一次吃，咀嚼起来咯吱咯吱的，风味独特。
2
懒弦子/奶盒子/自制实蛋胸口/心嘴/牛肉样样齐全别忘了他家还有吊炉烧烤
懒弦子
作为某个神秘部位，你懂得。很特别，脆中带韧，有种脆骨和板筋结合的口感，香劲有味。
奶盒子
口感筋道然而又十分的脆，有淡淡的奶香味，过瘾！
小牛肉
小牛肉，最经典。牛油与牛肉相互衬托，经过炭火炙烤锁住汁水，再蘸上蘸料，口感更加丰富。
德惠三分熟
辣椒够烈，肉又超级嫩。不怕辣的来几串这个，相当的满足了。
黑胡椒牛B小串
这个是必点。牛肉超级嫩，还带着淡淡的黑胡椒清香。
自制实蛋
店里自制的实蛋穿串烤制而成，干净卫生，吃着放心。
种类超多
窝骨筋
酱油筋
胸口
心嘴
吊炉烧烤
他家还有吊炉烧烤。把腌制入味的食材，串到铁钎子上，以悬挂的方式用炭火高温烤制而成。
3
鬼哥推荐进店必点
辣炒花蚬子
辣炒的花蚬子就着小酒，越嗦啰越有味。
麻辣小龙虾
五香丁香鱼拌苦苣
蘸汁小串
锡纸多宝鱼
一改传统的清蒸多宝鱼做法，以锡纸包裹烤制而成，吃起来更加鲜嫩入味。
虾酱鸡蛋糕
鸡蛋与虾酱的完美结合。虾酱的鲜香提升了鸡蛋糕的味道，滋味鲜美又嫩滑，赞！
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