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内容导航：1、自制酱油的方法家庭：简单家庭自制酱油的做法2、一次教你3款万能酱汁配方！食材随便换，炒啥都好吃1、自制酱油的方法家庭：简单家庭自制酱油的做法
酱油是做菜不可缺少的调料，那么自己怎么制作酱油呢？请看下文。
工具/材料
黄豆、面粉、酱油曲精、水、盐、花粉
操作方法
黄豆洗净，放入凉水里面泡1个小时左右，然后放到蒸炉里面蒸2个小时，取出放到通风处自然降温。当温度降到40度后，将面粉和酱油曲精撒上去，搅拌均匀。
然后用盒子装着，有布包裹住，放到通风阴凉的地方任其发酵，发酵至黄豆变成黄绿色后，移到阳光底下暴晒，暴晒3天后，将其放到玻璃罐里。
用60度的热水与盐兑成盐水，倒入玻璃罐中浸泡黄豆，然后盖上盖子，放到太阳底下晒，每天搅拌一次。一个星期后，再往罐子里倒入50度的盐水和花粉，搅拌均匀，往后每3天搅拌一次。
4个月后，将罐子里的液体倒出，用布过滤，流出来的液体就是半成品酱油啦！再将这些半成品酱油倒到锅里加热，去渣，真正的酱油就成形了。
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2、一次教你3款万能酱汁配方！食材随便换，炒啥都好吃
制作一道菜式最大的难点，不是食材的处理，而是调味。
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好吃的饭菜调味是关键，掌握好酱汁配方，做出来的饭菜味道都不会差，今天小果儿就带来3种万能汁的配比和5种应用菜，味道好，操作也很简单，10分钟不到就能搞定一道菜，快来一起学习下吧！
By 豆果美食达人 小羽私厨
1 、万能糖醋汁 : 番茄酱+3g盐+1勺料酒+3勺醋+3勺糖+3大勺水，调匀即可。
2、万能鱼香汁 : 记住54321即可，碗中加入5勺清水、4勺米醋、3勺白糖、2勺豆瓣酱、1勺酱油。
3 、万能照烧汁 : 2勺酱油 3勺料酒1勺蚝油、5g白糖。
樱桃肉
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糖醋藕丁
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鱼香茄子煲
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鱼香肉丝
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照烧鸡排饭
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