大家好，欢迎来到本站。今天我们用豆腐来做一道年夜大菜，首先我们将豆腐切成2厘米左右的小方块，切好后放一旁备用。
生姜一块压碎后，切成姜末，大蒜两瓣，把它切成蒜末。小米椒两根切成圈，切好后放一旁备用。
小葱的葱叶切成葱花，香菇两个，先切片再切丝，最后切成香菇丁，准备十颗小油菜竖着切成四瓣。切好后。
然后放一旁备用，准备一块瘦肉，清洗干净后切成肉块儿，切好后放入绞肉机中，盖上盖子搅成馅，搅好的肉馅盛出。放一旁备用。
锅中水烧开，加一勺食盐和少许食用油，把切好的油菜放入锅中焯水两分钟。焯好水后，将油菜控水，然后呈放射状，整齐的摆入盘中，像这样就可以了。
起锅热油倒入。姜蒜、小米椒炒出香味儿后，倒入肉末和香菇丁继续翻炒。
先将肉末炒散，炒至肉末变色后加入适量的生抽、蚝油、盐、老抽，再来一勺郫县豆瓣酱翻炒一下，把它炒香。炒香后倒入一碗清水，用大火烧开，然后倒入豆腐块，用铲子铲平，再盖上盖子，用中火炖两分钟。
两分钟后倒入水淀粉勾一下芡。勾芡后，汤汁会裹在豆腐上，吃起来会更有味道。
汁汤汁浓稠后，就可以将肉末豆腐装出盘中，这道菜荤素搭配，营养又美味。最后淋入锅中的汤汁，再撒点葱花点缀一下香辣美味的香菇肉末豆腐就做好了。
好了，今天的美食就分享到这里，喜欢的朋友请一下，，可以看到更多的美食文章。
标签：豆腐备用香菇