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内容导航：1、年夜饭之花开富贵虾怎么做2、花开富贵蒜蓉虾，做法简单，年夜饭必备硬菜，寓意“红红火火”1、年夜饭之花开富贵虾怎么做
工具/材料
虾，粉丝，蒜，蒸鱼豉油，盐，白糖，香油，葱，小米辣，食用油
操作方法
首先，我们将大虾的虾须用剪刀剪掉，从后边用刀切开，把虾线去除备用
接着我们把粉丝放入水中，浸泡半个小时，泡至发软备用
接着我们把泡好的粉丝摆入盘中，再摆上处理好的大虾
接着我们在一个碗中倒入适量的蒜末，适量的蒸鱼豉油，盐，白糖，香油，搅拌均匀
然后我们把调好的料汁浇在大虾上面，放入蒸锅蒸熟取出
接着我们撒上一些葱花，小米辣椒圈，淋上一勺热油
最后色香味俱全的花开富贵虾就制作完成啦！即刻享用吧！
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2、花开富贵蒜蓉虾，做法简单，年夜饭必备硬菜，寓意“红红火火”
说到海鲜多少人会馋到流口水？海鲜的做法，大致可以分为红烧、清蒸、椒盐等。蒸着吃既可以保留多种营养，还能保持原汁原味。特别是其中有一道，今天给大家推荐一道蒜蓉粉丝蒸虾，放在锅里蒸一蒸，不到十分钟就能做好。
高温蒸煮可以锁住食材的水分，使食材吃起来更加的嫩滑，蒜蓉粉丝蒸虾，铺在下面的粉丝将鲜虾的酱汁完全吸收，柔软多汁，嗦一口简直太满足了！做好的虾，像盛开的花朵，有“花开富贵”的吉祥寓意。学会这道菜，待客聚会都倍有面子~
做法
1.粉丝用温水泡软备用
2.将小米辣切碎，大蒜切成蒜末，浇上热油激出香味
3.加入1勺盐、1勺鸡精、1勺蚝油、2勺生抽搅拌均匀
4.将虾洗净去壳，从背部划开，抽出虾线，把开背的大虾尾巴从虾中间翻出
5.将粉丝码在碗底，再放上鲜虾
6.将做好的蒜香酱均匀地浇在虾上
7.将准备好的蒜蓉粉丝虾放于蒸锅中，水烧开后大火蒸5-8分钟即可
8.蒸好的蒜蓉粉丝虾，撒上葱丝浇上热油，淋上少许蒸鱼豉油提鲜即可
9.蒜香十足，虾肉鲜甜，太好吃了！粉丝劲道又入味，超级过瘾~
小贴士
1.根据虾的大小来设置时间，蒸太久会影响口感
2.蒜蓉酱味道不易过咸，如蒸好不够咸，可淋一些蒸鱼豉油
3.能吃辣的可以在蒜蓉的时候多放小米辣
4.蒜蓉调料是很万能的，可以用来做蒜蓉烤茄子，烤生蚝，烤香菇，蒸牡蛎
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