关于【西红柿金针菇蛋花汤的做法】，金针西红柿豆腐菇蛋花汤，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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春天，天气干燥多喝这汤，汤浓味鲜又营养，我家隔三差五喝一次
春天，由于天气干燥，不仅皮肤皱巴巴的而且还容易口干舌燥，所以更要多给家人喝点汤水补充水分和营养。小编给大家推荐一道适合春季喝的菜汤，做法简单又好喝，每天都可以煮。
春季，随着气温上升，应季蔬菜也渐渐多了起来，这时候上市的西红柿酸甜可口又价格低廉，非常适合用来煮汤。
西红柿别名番茄、洋柿子，不仅颜色好看还特别有营养，它含有蛋白质、碳水化合物、维生素、硫胺素、胡萝卜素、矿物质、番茄红素等多种营养元素。尤其是番茄红素具有独特的抗氧化能力，常吃西红柿对身体是有益处的。
我和闺女都是西红柿控，尤其是用西红柿和金针菇、鸡蛋煮汤，营养又开胃，每次煮一锅都能全部喝光。其实以前我也不会煮汤，更不知道有什么烹饪技巧，只知道煮开后放盐调味。后来发现如果再加两样调料，味道超级好喝，都可以和饭店媲美了。
接下来给大家分享西红柿汤怎样才能更好喝的烹饪技巧，学会了天天都有好汤喝。
西红柿金针菇鸡蛋汤
食材准备：西红柿1个、金针菇80克、鸡蛋1个、醋2勺、葱1棵、盐1勺、鸡精少许、芝麻油半勺
烹饪过程：1、先准备好金针菇、西红柿、鸡蛋等食材。挑选西红柿，记得用手捏一捏，捏起来太硬的不要买，颜色太红的不要买，畸形的不要买。
2、将鸡蛋磕入碗中搅打均匀，西红柿切片，葱切成小颗粒备用。想让西红柿更加开胃，可以将西红柿放开水锅里烫1分钟然后捞出来再切片。
3、金针菇放入开水锅里烫2分钟，捞出来过一遍凉水。
4、锅中放入2碗开水，倒入金针菇煮2分钟。这样直接放开水，没有炸葱花的汤，喝起来不会有油腻感。
5、再倒入西红柿，加入盐、鸡精煮开。
6、煮开后倒入淀粉水勾芡，再泼入鸡蛋液，撒入葱花后立即关火。
7、注意关火后，重要的一步来了。先倒入醋搅匀，然后再滴入芝麻油搅拌均匀。这道非常开胃的汤水就煮好了，超级好喝哟1
小贴士：
1、金针菇有白色也有黄色的，如果用白色金针菇，可以不用焯水，黄色的金针菇味道比较重，长得又很粗壮，最好焯水后再煮汤，这样口感爽脆又鲜美。
2、不喜欢加淀粉的口感，也可以不放淀粉水。
3、泼入鸡蛋液后立即关火，这样煮出来的鸡蛋液更滑嫩。
4、加入醋、芝麻油，可以让这道汤更加开胃。这两样调味料，是这道汤的灵魂，大家可以试试。
2、西红柿金针菇蛋花汤的做法
金针菇不但营养丰富，而且味道鲜美，比较适合凉拌、做汤、涮火锅都不错，西红柿是我的最爱，西红柿可以生津止渴，开胃消食，常吃西红柿可以补充维生素，家里正好还剩一点金针菇，晚上就用金针菇和西红柿做汤喝，下面我把具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做一下。
工具/材料
少许金针菇，一个西红柿，一个鸡蛋，香菜适量，葱末适量，适量食盐，适量香油，少许淀粉
操作方法
取少许金针菇，用清水把金针菇洗净，去掉老根，把金针菇撕散开，用刀把金针菇从中间切开，一分为二装入容器待用。
西红柿一个，用清水把西红柿洗净，然后把洗好的西红柿切块，放入盘中待用，西红柿也可以用开水烫一下，去皮切好。
取适量玉米淀粉，用温水把淀粉化开待用，不喜欢用淀粉的，可以用适量面粉加水，调制稀一点的面糊也可以。
一个鸡蛋，用清水把鸡蛋洗净，以免鸡蛋上有细菌，洗好后磕入碗中，用筷子把鸡蛋打散待用。
取适量香菜，用清水把香菜洗净，然后切成香菜末待用，适量葱用清水洗净，把葱切成葱末待用。
炒锅放油，油热后放入葱花炝锅，炒出香味后放入西红柿，用铲子快速翻炒均匀，然后加入备好的金针菇，翻炒均匀。
翻炒片刻后，锅中加入适量清水，煮开后先加入水淀粉，一边加淀粉水，一边用铲子搅拌汤，让淀粉水均匀融入汤中。
再次煮开后，加入备好的鸡蛋液，从锅边转一圈倒入蛋液，蛋花浮出汤面就OK，关火加入适量食盐、味精，喜欢胡椒的可以加入胡椒粉，撒上葱花和香菜，淋入香油，我们的西红柿金针菇蛋花汤就做好了。
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