黄溪名茶是安徽省的名茶产品，主要产于青阳县陵阳镇黄石村。其茶色、香、味、形俱佳，是一种品质优良的绿茶产品，不经发酵。接下来，我们来了解一下黄石溪名茶的制作工艺。黄溪名茶制作工艺
黄溪茶一般在4月下旬采摘，刚开始只采摘一芽二叶，要求不含地表水、鱼叶、茶果等杂质。采摘后，根据叶片的嫩度和采摘顺序，将叶片摆好准备。制作工艺为杀青、揉捻、烘焙。加热温度是这三个过程中最关键的。只有把握得当，才能做出顶级的茶。
1.固恋
杀青对黄石溪名茶的品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，停止多酚类物质的氧化，防止叶片变红；同时蒸发了叶片中的部分水分，使叶片变得柔软，为揉捻定型创造了条件。随着水分的蒸发，鲜叶中带有绿草的低沸点芳香物质蒸发消失，从而提高了茶叶的香气。
除了特种茶，这个过程都是在杀青机里进行的。影响杀青质量的因素有杀青温度、叶片数量、杀青机类型、时间和杀青方法等。它们是一个整体，相互联系，相互制约。
2.缠绕的
揉捻是黄石溪名茶塑造外形的一个过程。利用外力，使叶片粉碎变轻，卷成条状，体积缩小，便于冲泡。同时，部分茶汁溢出，附着在叶片表面，对提高茶叶的滋味浓度也有重要作用。黄石溪名茶的揉捻工艺可分为冷轧和热轧。
所谓冷揉，即摊凉后揉捻绿叶；热揉捏是在绿叶还热的时候揉捏它们，但不要把它们摊开。嫩叶要冷揉，以保持绿叶底部明亮的黄绿色汤色，老叶要热揉，以利于绳子的收紧，减少碾压。
3.把…弄干
干燥的目的是蒸发水分，整理外观，充分发挥茶香。干燥方法包括晒干、炒干和晒干。在黄溪名茶的干燥过程中，一般是先干燥，再炒制。
因为揉捻后的茶叶含水量还是很高的，如果直接炒制，在炒制机的锅里会很快结成一团，茶汁很容易粘在锅壁上。所以茶叶要先烘干，降低含水量，以满足炒锅的要求。
黄溪名茶的品质特征
黄溪名茶的品质特征如下：匀称、淡绿、微黄、细腻；汤汁煮沸时呈雾状，水色碧绿清澈，清香高爽，滋味鲜醇，回味甘甜。冲泡数次，香味犹存；底叶黄绿色，芽多，厚而匀。
青黄石溪名茶香气浓郁、纯正、持久，汤色醇厚，回味无穷，具有饮用和保健价值。经常饮用能使人神清气爽，精神焕发，具有独特的保健功能。
黄溪名茶名的由来
相传唐昭宗年间(901 ~ 904年)，有个和尚在九华山顶天台山背上的一个山洞里修行，采集树根等野果为食。由于长期营养不良，他的脸又晕又肿。后来，新鲜的野生茶叶被收集和煮沸。结果，病治好了。为了方便饮用，然后将茶干燥并收集。经常在溪边的一块石板上暴晒，这块石板会逐渐留下黄褐色的斑点。因此，人们称此石为“黄石”，天台一带的暴雨顺洞侧流而下，自成溪流，故又称“黄石溪”。后来，这个地区采集的茶叶被命名为“黄石溪茶”。