普洱茶的内容中有很多专业术语。这些专业术语对人体有什么影响？今天就带大家解读一下普洱茶的专业术语。二甲氧基苯
晒青绿茶的渥堆发酵过程中有微生物参与，茶多酚和儿茶素被氧化降解，茶黄素和茶红素含量不高。氨基酸和糖的含量也有所下降，但也形成了许多特殊的香气物质。此时茶多酚向二甲氧基苯和三甲氧基苯的转化明显相对增加。因此，普洱生茶的抗氧化作用主要是多酚和茶黄素。
同时，法、日、mainland China、台湾省等国家的医学临床证明，普洱茶渥堆发酵熟茶中的二甲氧基苯等成分，可以降低人体血液中甘油三酯和胆固醇的含量，减少心血管疾病的发生。
EGCG
EGCG，学名表没食子儿茶素没食子酸酯，属于儿茶素类，是一种强抗氧化剂。主要存在于绿茶和普洱生茶中，其他发酵茶的存量比例下降。比如红茶中EGCG的含量只有绿茶的十分之一。由于发酵程度低，新普洱生茶(滇青)中多酚儿茶素的比例远高于普通茶叶，相对EGCG含量也有所增加。
在现代医学研究所的研究范围内，EGCG可以降低血清胆固醇和低密度胆固醇(LDL)，升高高密度胆固醇，预防心血管疾病的发生，增强人体免疫系统，抑制肿瘤的生长和代谢(但对癌细胞的抑制作用目前还不能100%保证适用于临床表现)。
提取
提取物是茶叶中水溶性内含物的总称，如咖啡因、多酚、氨基酸等。他们大多认为萃取物比例高的茶，香气和滋味清晰，汤质滑厚，反之则偏淡。云南栽培野生茶的浸出物高达46%-52%，是所有茶类中最高的。