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内容导航：1、酸菜汆白肉怎么做：酸菜汆白肉的制作方法2、小丫厨房：教你做肥而不腻的酸菜汆白肉1、酸菜汆白肉怎么做：酸菜汆白肉的制作方法
工具/材料
猪骨汤：五花肉200克、猪棒骨2根、东北酸菜、土豆粉150克、大葱、姜、花椒、八角2只、桂皮1根、香叶2片
蘸料：蒜泥、生抽、香油、盐、糖
操作方法
炖猪骨汤：五花肉块和猪骨棒冷水下锅；大火煮开后，撇去浮沫；接着放入少许花椒、八角、桂皮、香叶、大葱段和姜片，继续炖煮；等肉块煮至颜色彻底变白，七八成熟时，捞出肉块放凉；猪棒骨汤继续保持中火熬煮。
调蘸水：在碗中放捣碎的蒜泥、生抽、盐、糖和少许香油，搅拌均匀即可。
炒酸菜：开大火，炒锅中放猪油，等油化开后，倒入切好的酸菜丝煸炒出香，盛出备用。
等五花肉块彻底冷却后，切薄片。
随后，将五花肉片、炒过的酸菜丝、土豆粉，放入猪骨汤中；等土豆粉煮到全部透明，然后加盐调味，汤菜就完成了。
特别提示
先将酸菜用猪油炒一下，这样会更香，而且能去除酸菜的涩味。
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2、小丫厨房：教你做肥而不腻的酸菜汆白肉
央视财经（《回家吃饭》）在电视荧屏上她是大家熟悉的“婆婆专业户”，生活中她是超耿直的儿媳妇，是爱女儿的“严厉”妈妈，走进厨房，她变身酸菜女神，她是演员王丽云！王丽云是酸菜女神可不是瞎说的。
试问最爱吃的菜？答曰：酸菜汤！
今天酸菜女神不仅说出对酸菜的爱，更要做出对酸菜的情！一道酸菜汆白肉，让酸菜女神告诉你怎么吃，怎么做！
作为地道的东北银儿，王丽云在生活中绝对是直率、开朗，对她而言没有什么过不去的事儿，但当小丫说她比女儿还要美时，她立刻表现出温婉细腻的一面，因为在乎女儿心里的感受，只能“默默地”表示了肯定。
虽然在电视剧中王丽云饰演了许多泼辣的婆婆或严厉妈妈的角色，但在生活中，她可是个100分大写加粗的耿直好儿媳！
刚结婚的时候，王丽云有时会和婆婆“反映情况”，说说丈夫的小毛病小问题。不会看眼色的她完全没发现婆婆故意打岔或不耐烦，直到婆婆说：“小王啊，这个问题我已经和他说过了，我就是没和你汇报！”
不过她不仅是耿直儿媳，更是个贴心儿媳~除了酸菜之外，王丽云还带来两个小礼物！第一个礼物是丽云牌“一刮净”。
第二个礼物是蒲公英，东北叫它“婆婆丁”
这两个礼物的意义为何？“婆婆丁”的名字由来为何？欢迎走进今天的丽云故事会！听完故事小丫立刻献上一道超养生又够东北的，新式东北乱炖！
看食材就绝对够养生，做法更是极其简单，土豆块、胡萝卜块稍作翻炒，倒开水炖煮再将其他食材入锅加点儿盐调味，绝对纯天然好滋味的东北乱炖就做好了！如此清淡的一道菜，究竟味道如何。
【上菜】 酸菜汆白肉 + 新式东北乱炖
酸菜汆白肉
食材：酸菜 五花肉 粉丝 花椒 大料 盐 鸡精 芝麻酱 韭菜花 酱豆腐
做法：
1.先将酸菜帮片成薄片，然后切成细丝；
2.五花肉煮熟后切成片；
3.锅中倒入开水，放入酸菜丝，加入花椒、大料盖上锅盖煮开；
4.煮开后放入切好的五花肉片，最后出锅前下粉丝，加些盐、鸡精调味再开锅即可品尝啦！
5.最后按照自己的口味调制蘸料，芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、蒜末配在一起~完美！
新式东北乱炖
食材：胡萝卜 土豆 南瓜 茄子 豇豆 空心菜 五花肉 姜 盐
做法：
1.将胡萝卜、土豆、南瓜、茄子切块，豇豆、空心菜杆切段备用；
2.锅中倒少许油，下入土豆块、胡萝卜块、姜片翻炒，然后倒入大量开水，下入南瓜、豇豆、空心菜杆、茄子块和五花肉炖煮；
3.开锅后加入适量盐调味，开锅即可品尝！
今晚18：30 CCTV2 《回家吃饭》看了，你就知道了！
（本文编辑：魏园园）
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