正山民族叫正山民族:正山民族是指慕童及其周边地区在同一海拔、同一地域,即正山民族的道地产区,称为正山民族。而正山族群是指其茶叶品种为小叶型,产地和产量受当地小气候限制,故称正山族群。所以桐木关一带出产的小叶红茶,就叫正山货。
“正山”是指慕童及其周边地区在同一海拔、同一地域生产的品质相同、风味独特的桂圆汤,统称为“正山人”。“正山”不仅指正确、本真的意思,也指“内山”,四面环山,在山顶。
“族性”是指茶叶品种为小叶型,产区和产量受地域小气候限制;所以“郑山族”又叫“桐木关族”、“星村族”。
简单来说就是“武夷山自然保护区出产的红茶叫正山红茶”。
正山和外山民族;
1.地理范围的定义
正山民族红茶起源于武夷山桐木关。据《中国茶经》“峥嵘在慕童”,桐木关产的茶都叫峥嵘。
武夷山附近或其他地区产的茶叫外山,与桐木关外产的小红茶不同。
2.制造工艺要求
Masazu是红茶的始祖,也是红茶中最经典最传统的一种茶。真正的正山红茶需要以武夷山地区的高山茶为原料,采用传统工艺和马尾松天然烤烟技术制作而成。
3.质量差异
Masazu是一种高山茶,具有特殊的高山魅力,口感醇厚,耐冲泡,耐储存。其他小种多为低山茶,底子薄,不耐冲泡。