关于【如何做家常猪肉炖粉条】，怎么做猪肉炖粉条，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、如何做家常猪肉炖粉条2、猪肉炖粉条详细做法，粉条不粘、猪肉软烂，北方人一天三顿吃不腻1、如何做家常猪肉炖粉条
寒冷的冬天吃上一碗家常猪肉炖粉条是最暖和的了，那么如何制作家常猪肉炖粉条呢？下面小编给大家分享一下。
工具/材料
五花肉，粉条，白菜，香菜，豆腐，葱，姜，蒜，生抽，盐
操作方法
首先我们先将白菜掰成小块放在碗里备用，然后将粉条洗净在温水里泡，如下图所示
接下来将准备的五花肉切成片状，豆腐切成块状放在碗里备用，如下图所示
然后将从姜蒜切成如下图所示的形状放在盘里备用
将砂锅放在煤气灶上，放入油，烧热，如下图所示
接下来放入葱姜蒜炒香，然后将切好的五花肉放入锅中翻炒，接着放入些许生抽并加入适量的盐，如下图所示
然后我们就可以往锅里加入水了，注意水的量刚没过五花肉即可，如下图所示
等到水开了以后我们就可以放入准备的豆腐和粉条了，如下图所示
最后炖10分钟我们就可以熄火，撒上香菜准备出锅了，如下图所示
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2、猪肉炖粉条详细做法，粉条不粘、猪肉软烂，北方人一天三顿吃不腻
看过《我的团长我的团》的朋友，应该对大家东拼西凑做的那一顿猪肉炖粉条子印象非常深刻。猪肉炖粉条，一道非常简单的菜，但是在禅达这个由于战争而物质匮乏、伤病满营的边陲小镇，要凑齐所有原料实属不易，众人一心才完成了这缸猪肉炖粉条子。这缸猪肉炖粉条就像是投名状，吃了这缸猪肉炖粉条的人，从此就与炮灰团连在一起，须臾不可分割，生是炮灰团的人，死是炮灰团的鬼。
就是因为这个片段，我看了整部剧，也是因为这个片段，我爱上了猪肉炖粉条。
【猪肉炖粉条】
1.主料就用五花肉，肥瘦相间、吃起来更香，把五花肉洗干净，去除肉皮、切成薄片。
2.粉条我们用的是红薯粉条，更有韧性、吃起来筋道。把它剪成段、用开水烫5分钟，烫至没有硬芯即可，然后把热水倒出来、换凉水浸泡，这样冷热交替浸泡、能使粉条更有弹性。
3.白菜切掉根部，把白菜叶掰散，我们尽量选择卷得紧实、颜色发白的大白菜。把白菜叶一片一片洗干净，然后掰成小块、把菜叶和菜帮分开。
4.大葱斜刀切成片、生姜也切成片放在一起，加入几粒干辣椒、一粒八角和几粒花椒，再准备适量的香菜段备用。
5.把锅烧热、加入植物油滑锅，以免炒肉片时粘锅，然后倒出热油、加入凉油，油温五成热时，倒入五花肉进行煸炒，放入葱姜、干辣椒和花椒，把五花肉煸香、煸出焦边，这样吃起来更加爽口、不油腻。
然后放入白菜帮翻炒均匀，淋入一点料酒、利用酒精挥发带走腥味。白菜帮炒塌软以后，放入白菜叶、转大火快速翻炒，以免白菜大量出水，以前都是把菜放在水里直接炖，现在炒一下成菜更香。然后加入开水炖煮，一定不要加凉水，凉水会使蛋白质快速凝固，肉片吃起来比较干硬。
汤汁炖白以后，加入生抽2克调底色、食盐4克、胡椒粉3克、鸡精3克调味，搅拌化开调料。再放入泡软的粉条炖5分钟，把粉条炖熟、让它吸收汤汁入味。炖煮的时候最好开小火，保持汤汁微微沸腾，这样炖五花肉更加松软，汤更鲜香。出锅以后撒上香菜、美味即成。
阿飞有话说：
1.先用热水泡再用凉水泡，能使粉条更有弹性，吃起来更加劲道。
2.炖的时候一定要加热水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的肉片吃起来发干发硬。
好了，一道营养实惠的猪肉炖粉条就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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