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内容导航：1、铁板蒜蓉虾的做法2、家庭版铁板虾滑，好吃到原地开店1、铁板蒜蓉虾的做法
铁板蒜蓉虾是很多人喜欢吃的一道菜，今天教大家自己在家里做这道铁板蒜蓉虾，一起来看看吧。
操作方法
大蒜需要的多一些，一盘虾的话两头大蒜就可以，大蒜切成细细的蒜末，锅里放油把大蒜末炒一炒，炒出很浓的蒜香味就可以。
青虾清洗干净，把虾线挑出来，将那些过长的虾须剪掉，用料酒和生抽腌制十分钟。
青虾全部摆放在铁盘上，将刚刚做好的蒜蓉均匀的铺在上面，然后开火慢慢的煎。
青虾全部变颜色之后，加一勺蒸鱼酱油，再煎几分钟后撒上葱花就可以了。
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2、家庭版铁板虾滑，好吃到原地开店
【铁板虾滑】
食材：基围虾 ，料酒，黑胡椒粉，柠檬，蛋清，淀粉，食盐，大蒜，小米椒，辣椒面， 生抽，蚝油，白糖，洋葱，胡萝卜，小葱，烧烤粉。
做法：
1、首先，基围虾买回家之后，放冰箱里面速冻起来，冻上2-3个小时，把虾头揪下来，顺带把虾线也扯出来，再轻松地就把虾壳剥了。加料酒，黑胡椒粉，柠檬汁，抓匀腌制10分钟。
2、把基围虾用绞肉机或者碎肉杯都可以，绞打成虾泥。放进厨师机里，加放一个蛋清，一勺盐，两勺淀粉，多绞打一会，绞打上劲，这样口感才会好。
3、接下炒蒜蓉酱，两头大蒜切碎，锅里油热，倒入蒜末，小米椒，翻炒到大蒜发黄，加入两勺辣椒面炒出香味，加入生抽，蚝油，白糖，翻炒均匀出锅备用。
4、虾泥放进裱花袋里面，锅里多放点油，挤成长条状。煎到两面上色，用剪刀剪成小块出锅备用。
5、用锅里的底油炒香洋葱，胡萝卜，倒入蒜蓉酱，再放入虾滑，撒一点烧烤粉，再放葱花点缀就可以了。
真的可以去开店啦，太好吃了。一定要安排起来！
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