广东普洱茶仓储！目前，肇庆普洱茶存储量近5000吨，居广东第一。除了肇庆的一些普洱茶厂家，张广才先生可谓是肇庆的“茶王”，个人库存超过2000吨。张才和茶叶打交道已经有几十年了。曾任广东茶叶进出口公司肇庆分公司部门经理。2004年，公司改制后，他无法割舍与茶的恋情，于是重操旧业，自己开了一家茶叶公司。
上世纪80年代，广东是中国茶叶消费、茶叶生产和出口大省，肇庆占广东茶叶出口的十分之一。肇庆作为茶源基地，每年为省公司采集茶叶2000多吨，而当时省公司的茶叶年库存在5000吨左右。货源长的时候，仓库都满了，剩下的只好堆在公司的空地上，经常堆得像十几米高的小山，上下用油布盖着。但是，在雨天，货物必须提前转移。
时任肇庆茶业公司第一任老板的黄想了一个办法：租防空洞存放。第一批送到防空洞储存的普洱出库时，受到香港买家的好评。从此，防空洞成了普洱的宝库。目前肇庆市有六七个防空洞存放普洱。最著名的是七星岩的香山避风塘，占地近4000平方米，从1985年开始使用。很多爱茶的人都非常喜欢普洱茶，这是肇庆的防空洞。
防空洞冬暖夏凉。常年保持在20摄氏度左右，恒温恒湿。是普洱茶发酵的好地方。一般普洱茶分为生茶和熟茶两种。生茶没有经过人工发酵，随着储存过程自然成熟，至少需要十年。“一般生茶需要存放14-15年才能喝出它的韵味”。熟茶是指将生茶通过堆制发酵的过程进行人工发酵，促进茶多酚的非酶自动氧化，缩短其陈化阶段，使其可以提早饮用。防空洞的温度和湿度正好适合普洱的发酵环境。