1.颜色：抹茶因被蒸青覆盖而呈深绿色或深绿色，绿茶粉呈草绿色；
2.口感：抹茶采用进口树种，所以不苦，绿茶粉略苦；
3.香味：抹茶因为树种、栽培、加工的特点，有海藻、芦苇叶的香味，绿茶粉有青草的香味；
4.细度：抹茶的细度在200目(2微米)以上，涂在手背上都能进入毛孔，而绿茶粉在100-300目左右，比较粗糙。
5.泡：抹茶经常泡着喝。与绿茶粉相比，抹茶颗粒极细，泡沫丰富，色泽鲜艳，能完全溶于水；因为绿茶粉颗粒大很多，产生的泡沫很少，会有颗粒沉淀。
6.暴晒：正宗的抹茶粉在太阳下暴晒半小时后，颜色明显变淡，像泥灰一样，而带色素的绿茶粉无论怎么暴晒都不会褪色。