大家好，今天我们用鸡蛋和豆腐来做好吃的。首先准备一块老豆腐，先切片，再切条，最后切成小一点的豆腐丁，再准备一个盘子，刷上食用油，把豆腐丁装入盘子里备用。
另外准备一个碗，加入一大勺土豆淀粉，再加入100毫升清水搅拌均匀。再准备五个鸡蛋，打入水淀粉里加一勺盐，几滴料酒去腥，用筷子把鸡蛋搅散。
再用滤网把鸡蛋液过滤到豆腐里，用筷子把它铺平铺均匀，然后冷水上锅开，大火蒸15分钟。趁这个时间，我们来准备一点儿配菜，准备两个新包。
切片切好后，像这样在表面上划花刀，不要切断就行，像这样就可以了，这样更容易入味。全部切好之后，装入碗中备用，再准备一个洋葱，把它切成小块，装入碗中备用。
准备一个青红椒去籽，把它切成小块，装入碗中备用。再准备一块大葱，切成葱花，生姜切成姜末。
准备半头大蒜，切成蒜末，装入碗中备用。我们的鸡蛋。
豆腐也已经熟了，把它取出来，稍微放凉之后再用刀切开，切成自己喜欢的形状，再用铲子把它取出来。加了土豆淀粉做出来的鸡蛋非常有韧性，这样我们的豆腐鸡蛋就做好了，放一旁备用，再准备半斤猪肉馅儿，把它倒入热油里翻炒一下，炒出水分，炒至肉末完全变色，再把葱姜蒜末加进来翻炒，炒出香味。
加入一勺黄豆酱，一勺蚝油、两勺生抽、适量的胡椒粉，翻炒出酱香味，然后关火放一旁备用。砂锅烧热，加入食用，油油热之后加入洋葱炒出。
香味儿再把杏鲍菇也加进来，翻炒一下，炒三分钟左右，炒出水分。再把鸡蛋豆腐也加进来，炒好的肉末也倒进来，用铲子把肉末铺整，再加入适量的开水，然后盖上盖子，中火煮五分钟。
时间差不多了，我们打开看一下。哇，好香啊，再把清风胶也加进来，用筷子铺均匀，再煮两分钟，煮至青红椒，断生就可以上桌了。
这样做出来的鸡蛋豆腐非常的入味好吃，不用油炒，也是非常的营养美味。杏鲍菇充分的吸收了汤汁，也是非常的入味儿。
这道菜老人和孩子。都非常适合，做法也不难。
如果你喜欢也来试试吧，喜欢我的文章就我吧，谢谢您的支持。
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