苦荞是荞麦的一种。因其营养价值高，又有清热解毒、止渴生津的药用价值，所以受到很多人的喜爱，也是炎热夏季居家常备饮品。
苦荞常泡水喝，烘烤后口感有一股清香味。但是苦荞在不同地区的吃法不一样。
让下面我们就来看看苦荞是怎么吃好的。特点：淡淡的苦和凉的感觉与火腿的清香和甘蔗的甘甜形成了奇妙的搭配。
软而香，能润肠清肠。材料：苦荞麦粉250克、云南火腿120克、甘蔗150克。
配料：泡打粉、明矾、猪油。制作方法：1。
将荞麦粉、泡打粉、明矾混合，加入猪油，搅拌均匀成湿面团。2烤云南火腿，切粒，加白糖，然后放纸杯里。
3将湿面团挤到纸杯里，放入蒸笼蒸5分钟。荞麦饼、荞麦粉、面粉混合饼。
荞麦面，荞麦面和面粉混合制成面条。荞麦粉馒头，荞麦粉拌面粉做馒头。
荞麦饭。荞麦饺子、包子、馅饼荞麦面包荞麦煎饼四、荞麦生物类黄酮能促进胰岛细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，提高糖耐量，对抗肾上腺素的降血糖作用。
同时还能抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。苦荞生物类黄酮中富含的槲皮素等黄酮类化合物主要通过抗自由基作用、直接抑制癌细胞生长和抗癌因子三种途径发挥防癌抗癌作用。
苦荞生物类黄酮中含有的五羟黄酮是防癌、抗癌和治疗癌症的首选药物。
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