芥菜是一种很常见的蔬菜，现在很多地方都有种植。也许很多人还没有我没吃过。
其实芥末的吃法有很多种，比如做成凉拌，或者像很多常见的蔬菜一样和肉丝一起煮。味道非常好。
如果你喜欢泡菜，你也可以腌制芥末。具体的腌制方法如下。
第一、号榨菜营养丰富，但它制作它并不容易，因为它榨菜的味道很难尝出来，要做出好吃的样子还需要一些努力。芥菜去皮洗净，切成两半或三瓣。
2、芥末用钢丝擦切丝(较粗的最好)，但也可以用手切丝。3、在大锅里多放些水，烧开。
把芥末丝放进去，用筷子搅拌均匀，用热水蘸一下。马上关火，马上拿出来。
4、放在冷水管下冲洗一会儿，让芥菜丝彻底凉透。5、拿出来放在可以漏水的容器里控制水质净化。
6、等的时候可以把油加热倒在辣椒面上，做成泼油辣椒放凉。将辣椒和其他配料放入控制净水的芥末丝中，用手搅拌均匀。
No.二、榨菜整块腌制榨菜最常见的吃法是腌制着吃。腌制方法有两种，一种是榨菜切丝，一种是榨菜整体腌制。
把处理好的芥菜疙瘩放在清水里泡两天，中间换两三次水，然后取出来直接放进泡菜坛。放一层芥末疙瘩在上面，然后均匀的撒一层盐，最后全部撒一层盐在上面。
腌制两天后，将泡菜坛装满水，然后压上干净的石头等重物，稍微盖上，防止灰尘落入，就完成了。把处理好的榨菜放在干净的大盆里，撒上盐，拌匀，腌制四五天，直到榨菜露出水面，然后放入泡菜坛子里，再往坛子里装满清水，放上重物，盖上盖子，防止烟灰掉进去。
编号三、榨菜丝的腌制方法。芥末的吃法有很多种，有人喜欢腌制。
腌芥菜加各种调料味道更好。榨菜切丝前先洗净，然后沥干水分，晾干一天，直到水分蒸发。
2、准备一些花生，炸一下，去掉外皮。3、做调料，把醋倒进锅里，你不不需要太多，把芥末丝搅拌均匀就行了。
锅里放花椒和八角，烧开，放在碗里到处晾凉。4、在芥菜丝上撒盐，戴上手套，将盐和芥菜丝调匀。
5、将调味汁和花生倒入芥末丝中。搅拌均匀后，可以放入坛子里，密封，腌制。
最后，用手将罐子里的材料压紧。空间越少越好。
在阴凉的地方存放两三天就可以了。
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