蕨麻是一种中草药，富含淀粉蛋白和无机盐。它具有很高的营养价值和药用价值。
古代有人认为吃蕨麻可以延年益寿，所以又叫人参果。那么怎么吃呢？蕨麻洗净，用温水浸泡60分钟，取出备用。
1.蕨麻饭：将精米洗净，与蕨麻按4: 1的比例放入锅中，煮熟(水量和煮的时间可参考通常的焖饭方法)。2.蕨麻营养粥：蕨麻与精米或小米按1: 4的比例，再配以红枣、葡萄干、枸杞、莲子、龙眼肉等煮成粥。
40分钟(最好在高压锅里)就可以吃了。3.蕨麻营养汤：蕨麻、鸡鸭鱼肉按1: 4的比例，再加少许枸杞、党参等。
放在一起熬汤40分钟。
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