每一种食物都会在一段时间内保持新鲜。如果你不不注意保鲜，食物就容易变质，发霉变质的食物会不能自然食用。
那么生活中哪些防腐保鲜方法更有效呢？其实最常用的方法是真空保鲜，使用一些防腐剂，也就是我们所说的防腐剂，对食品的保鲜和保存效果很好。真空保鲜法：利用真空技术对食品进行保鲜是一种有效的方法，现在已经广泛应用于无生命食品的保鲜。
对于那些容易变色变味，要求酥脆的食物尤其有效。比如市面上的薯片、香蕉片都是采用真空保鲜技术。
对于水果、蔬菜等有生命的食物，还可以减少消耗，延缓成熟，延长寿命，抑制病虫害。真空保鲜法要求容器材料耐压高，技术要求严格，投资大，成本高。
因此，大规模生产可以目前还没有广泛使用。不过有一点可以肯定，一些小贵族药材，食品，原料等。
是第一批应用真空保存方法的物品。2、防腐剂：是防腐剂。
食品防腐剂是能防止微生物引起的腐败变质，延长食品保质期的食品添加剂。还有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，也叫抗菌剂。
可以抑制不同情况下最容易发生的腐败变质，尤其是一般杀菌效果不足的情况下，仍然具有持久的效果。矿物油、煤焦油和丹宁用于纤维和木材防腐，甲醛、氯化汞、甲苯、对羟基苯甲酸丁酯、硝基糠基腙衍生物或香脂用于生物标本。
防腐剂在食品中的使用是有限的，所以使用一些物理方法，如干燥和腌制。特殊防腐剂包括有机酸如醋酸、以油酸为成分的植物油、芥子和其他特殊的精油成分。
3、气调保鲜：其实和真空保鲜的本质原理差不多，只不过气调保鲜是通过调整气体成分，用惰性气体代替氧气来抑制微生物的生长。
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