芝麻油的作用：1。延缓衰老：芝麻油浓郁的香气不仅能增加食欲，而且有利于消化功能减弱的中老年人对营养物质的吸收。
芝麻油本身的消化吸收率也很高，达到98%。同时，芝麻油富含维生素E，能促进细胞分裂，延缓衰老。
中老年人长期使用芝麻油，还可以防止脱发和过早白发。2.保护血管：芝麻油对软化血管，保持血管弹性有很好的作用。
其丰富的维生素E有利于维持细胞膜的完整性和正常功能，还能减少体内脂质的堆积。芝麻油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收和利用，从而促进胆固醇的代谢，帮助消除动脉壁上的沉积物。
3.润肠通便：芝麻油油量大，润肠通便效果好，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝香油，可通便。
4.降低烟酒毒性：有吸烟习惯、嗜酒如命的人经常喝香油，可以减少香烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损害，以及肺部烟斑的形成。同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。
5.减少酒精的伤害：饮酒前喝点香油，可以保护口腔、食道、贲门、胃黏膜。6.保护喉咙：经常喝香油可以增强声带的弹性，使声门灵活有力，对声音嘶哑和慢性咽喉炎有很好的恢复作用。
7.鼻炎的治疗：对于慢性鼻炎患者，用消毒棉球将香油涂抹于鼻腔患处，可缓解症状。8.祛斑润肤：香油中的卵磷脂不仅能润肤，还能祛斑，尤其是老年斑。
9.减少鱼刺等对食道的伤害。鱼刺、枣仁、碎骨误吞时，喝香油可使异物顺利滑过食道，减少损伤。
10.气管炎等的辅助治疗。对于气管炎和肺气肿的人来说，晚上睡觉前喝香油可以明显减少咳嗽。
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