食品香精香料的作用：食品香精在食品生产中具有辅助作用、稳定作用、补充作用、加香作用和矫正作用。它是食物的成分之一。
虽然它没有营养价值，但它可以赋予食物良好的嗅觉和味觉。它起着调味和辅助调味的作用，从而提高食品的品质，也对增加食品的品种起着重要的作用。
如果没有食品香精，很多食品就会风味不足或者根本没有风味，没有好风味的食品也不会受到人们的喜爱。因此，食用香精是食品不可缺少的一部分，也是食品工业化生产的需要。
食品香精的特殊性：1。和化妆精华液的区别在于，前者只针对鼻子，对皮肤安全。
后者不仅是针对鼻子，进入口腔也是从口腔进入鼻腔，除了食物固有的味道和刺激外，还有本质的区别。化妆品香精可以创造出自然界没有的梦幻香精，而食品香精原则上是再现和提升产品的自然香味。
这是因为人类对食物有着非常保守的本能，对没有体验过的新风味食物会本能地产生防范或排斥，所以在配制食物香精时必须考虑到这一点。2.食品香精必须考虑风味和口感的和谐统一，所以使用的香料不能是太苦的原料。
3.人类对食物的香精比对香气更敏感。4.必须考虑香精对人体的安全性。
5.食品香精的颜色比香气更有想象力。如果果味香精没有接近天然水果的颜色，可能会有其他风味的错觉，效果会减半。
食物也因为食物香精的加入而更加美味。有些东西单独使用可能没什么效果，但是和其他东西混合在一起就能发挥重要作用，比如食品香精，但是如果需要使用，一定要知道是不是正品。
有些商家就是想赚钱，质量没有保证。