大家好，关于黄丝菌的功效和作用很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于黄丝菌的功效与作用的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1鸡油菌的营养及功用有哪些
鸡油菌为真菌界鸡油菌目的子实体。子实体肉质,喇叭形,杏黄色至蛋黄色,菌盖宽3—9厘米,最出扁平,后下凹。菌肉蛋黄色,味美。鸡油菌是世界着名的四大名菌之一,有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。
鸡油菌菌香气浓郁,颜色悦目,鲜美可口,营养丰富,有可口杏干香味,以野外采集为主。鸡油菌盖呈喇叭形,杏黄或蛋黄色,类似母鸡的肥油,故名鸡油菌。
1、鸡油菌的营养价值
1.1、每100克鸡油菌含有热量(大卡)31.10,碳水化合物(克)5.10,脂肪(克)0.30,蛋白质(克)2.00。
1.2、鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。
2、吃鸡油菌的好处
2.1、明目
鸡油菌含有丰富的维生素A,对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。经常食用鸡油菌可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常以及眼炎等等的疾病。
2.2、润肺
鸡油菌滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。食用鸡油菌还可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。
2.3、通便
鸡油菌可以润滑肠道, *** 排便。
2.4、抗癌
另外,据国外临床验证,鸡油菌还具有一定的抗癌活性,对癌细胞的增长和扩散有一定的抑 *** 用。
2.5、补肾
经常食用鸡油菌还有补肾益精、滋肝养血的功效。
2黄丝菌在什么条件生长
野生。
黄丝菌通常在秋天生长于北温带深林内, 东欧和俄罗斯出产世界上更好的黄丝菌。
中国部分地区也出产几个品种的黄丝菌，其中以四川西北地区的质量较好，但产量不大。
3加拿大有鸡油菌吗?
有。
鸡油菌通常在秋天生长于北温带深林内，东欧和俄罗斯出产世界上更好的鸡油菌，加拿大美国也有生产，品质也不错。中国部分地区也出产几个品种的鸡油菌，其中以四川及湖北西北地区的质量较好，但产量不大。
鸡油菌特点：
鸡油菌为真菌界鸡油菌目的子实体。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。
性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。
4黄丝菌的做法
黄丝菌（鸡油菌、杏菌）素烧鸡油菌一、原料： 1.主料：鲜鸡油菌500 克。 2.调料：精盐、葱花、猪油。 二、制法： 将鸡油菌去杂洗净切厚片。油锅烧热，放入葱花煸香，投入鸡油菌煸炒几下，加入精盐烧至入味，起锅装盘即成。 按：鸡油菌含丰富的维生素、蛋白质等营养成分。具有清目、利肺，益肠胃的功效。素烧鸡油菌可作为视力下降，皮肤干燥、身体虚弱、咳嗽等症患者食疗等食用。因含有丰富胡萝卜素和维生素C，有促进增强免疫功效的作用，常食可增强防病抗病能力，强健身体。 鸡油菌炖鸡一、原料： 1.主料：母鸡1只（约1500克），鸡油菌50克，笋片15克。 2.调料：精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤。 二、制法： 1.将鸡杀后褪去毛，掏出内脏，用水洗净，斩成块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净，用手撕开挤净水。 2.锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜炝锅放入鸡块煸炒半熟，加入鸡汤、精盐、料酒，武火烧沸后，改为文火炖至鸡块熟透，拣出葱姜，用味精调味出锅即成。 按：此菜肴以温中益气、补血填精、强身健体的母鸡、鸡油菌，经烹制而成。其中鸡油菌性味甘、寒，内含有丰富的胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素A、C、蛋白质等物质，具有补脾益胃，清肝明目作用，可治疗体质虚弱等气血亏耗、肝肾不足而引起的视力失常、眼炎、夜盲等病症。 鸡油菌炖肉一、原料： 1.主料：瘦猪肉500克，鸡油菌50克。 2.调料：料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤。 二、制法： 1.肉洗净，放入沸水锅中悼去血水，捞出洗净，斩块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净用刀切成片。 2.锅烧热加猪油，放入猪油煸炒片刻，烹入料酒，加入精盐、姜片、葱段、肉汤，武火烧沸，撇去泡沫，加入鸡油菌，烧沸后，改为文火炖至肉熟透，拣去葱、姜用味精、胡椒粉调味即成。 按：此菜肴用猪肉补肾养肝、滋阴润燥配滋补营养丰富的著名食用菌、鸡油菌经烹制而成，其功效重在补肾益精、滋肝养血。凡肾虚精亏、病后体虚或视力失常、夜盲、阴津不足、皮肤干燥等病症，均可作为食疗菜谱应用。 鸡油菌炒猪肝一、原料： 1.主料：鲜鸡油菌250克，熟猪肝100克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油。 二、制法： 1.将鸡油菌去杂洗净切厚片。猪肝切片。 2.油锅烧热，放入葱姜煸香，投入猪肝煸炒，加入料酒、酱油炒几下，加入鸡油菌、精盐和少量清水，炒至鸡油菌入味，点入味精推匀，出锅装盘。 营养分析：牛肝含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、维生素A、B1、B2、B6、C、E、多种酶、磷脂等成分，具有滋阴养血、补肝明目的功效。用于治疗肝阴血不足所致的夜盲、视力下降、眼炎、贫血、皮肤干燥等病症。 编辑本段营养知识鸡油菌知识介绍： 鸡油菌为真菌门喇叭菌科植物门真菌鸡油菌的子实体，是世界上著名的食用菌之一。该菌香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口，营养丰富，有可口杏干香味，以野外采集为主。鸡油菌盖呈喇叭形，杏黄或蛋黄色，类似母鸡的肥油，故名鸡油菌。 鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌肉蛋黄色，香气浓郁，具有杏仁味，质嫩而细腻，鲜美，又名鸡蛋黄、杏菌。菌盖直径3～9厘米，最初扁平后下凹，边缘波状，常裂开内卷。菌柄内实，光滑，长2～6厘米，直径0.5～1.8厘米。 鸡油菌营养分析： 鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。性温味甘，有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效。经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。同时，还可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外，据国外临床验证，鸡油菌还具有一定的抗癌活性，对癌细胞的增长和扩散有一定的抑 *** 用。 鸡油菌适合人群： 一般人群都适用 鸡油菌食疗作用： 鸡油菌性味干寒； 具有利肺明目、益肠胃的功效； 可预防视力失常、眼炎、夜盲、皮肤干燥及抵抗呼吸道感染和消化道感染。 鸡油菌做法指导： 鸡油菌，分鲜、干品两种。鲜鸡油菌在食用时，先去净杂质，剪掉根，洗净，放入开水锅中焯3～5分钟后捞出，投凉，即可烹调，也可浸泡在凉水中备用。干品在食用时，先用开水泡发至软，去杂质及根，洗净即可。
5红安能吃的野生菌菇有几种？
野生菌种类多达几百种，但是真正让食客们无法自拔的就数以下这20种（纯野生的）了。
01
松茸
松茸，学名松口蘑，具有独特的浓郁香味，是世界闻名的名贵天然食用菌，我国二级濒危保护物种，被誉为“菌中之王”。松茸富含独有的抗癌物质——松茸醇，相传1945年8月广岛 *** 袭击后，存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。
松茸秋季的6月到10月中旬采集、食用，其营养丰富，有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
02
松露
黑松露，也称块菌，具有独特的香味、口感和营养价值。在欧美等发达国家，块菌号称“黑色金刚石”，是野生菌中的极品，它与鱼子酱、鹅肝同被称为“三大珍品”。
黑松露有多种疗效，其富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮等50余种生理活性成分。并且含有人体自身不能合成的8种氨基酸、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需营养素，具有增强免疫力、抗衰老、益胃等食药用价值。
03
羊肚菌
羊肚菌也称羊肚菜，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。
羊肚菌是一种很珍贵的天然食用菌，春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中。其味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。
04
红葱菌
红葱菌是牛肝菌的一种，菌身为粉红色，有一股浓烈的葱香，红葱由此得名。由于用手一摸就会变青，滇中也称见手青。在国内有较高声誉，被称为山珍宝美句。
红葱菌菌肉肥厚，营养丰富，食味很好，是较为受欢迎的著名野生食用菌之一。
05
白葱菌
白葱菌是牛肝菌中的一种，是云南比较受群众欢迎的野生菌类之一。
新鲜野生白葱菌菌体肥大，肉质细嫩洁白，营养丰富，含蛋白质高，干制品香味突出，为世界性著名的优质食用菌，在西欧各国被推为著名的营养食品，是菌类中换汇率较高的畅销商品，极受欢迎，供不应求。
06
黑牛肝菌
黑牛肝菌是牛肝菌品类中的一种，其外表和菌肉都是黑色的，但味道鲜美，是最香的牛肝菌之一，夏季生马尾松和油茶林地中，是云南比较受欢迎的菌类之一。
黑牛肝菌营养丰富，含有大量的蛋白质和18种氨基酸，具有防癌、止咳、补气等功效，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效，是世界著名的减肥食用菌之一。
07
黄牛肝菌
黄牛肝菌，别名老虎头、黄赖头，是牛肝菌品类中的一种，云南最常见的名贵野生食用菌之一，至今无法人工栽培。具有清热解烦、养血和中、助消化等功效。
08
美味牛肝菌
美味牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌，菌肉白色，受伤后不变色，其菌肉肥厚而细软、味道鲜美。一般7—9月份生长在海拔600—1500m的针叶林与阔叶林的混交林地带，不能人工栽培。
美味牛肝菌不仅营养丰富，最重要的是烹调后味道异常鲜美，是肉类之外的别样美味，以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美；用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，是真正不可多得的美味佳肴。
09
红乳牛肝菌
乳牛肝菌，俗称红乳牛肝菌或红乳，其盖表具肉桂色至红褐色，主要生长在云南，四川等地区。
红乳牛肝菌属牛肝菌系列，富含蛋白质，维生素，纤维等营养成分。常食可通肠胃，治便秘，助消化，增强体质，对减肥也有帮助。在对保健食品非常挑剔的欧洲国家十分风行，每年夏秋季采摘。
10
鸡枞菌
鸡枞菌别名荔枝菌、白蚁菌等，因其内部纤维结构和色泽跟鸡肉形状相似，加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，在我国云南贵州等地的森林中才有。
鸡枞菌是食用菌中的珍品之一，其肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，可炒、炸、腌、煎、拌、烩，清蒸或做汤，是汤味最鲜的野生菌。
11
青头菌
青头菌，学名变绿红菇，是云南很常见的野生菌品种之一。
青头菌主产于云南滇西"三江并流"地带的原始森林中，食味极好，入口细嫩，香味悠长，有浓郁的大自然清香气息。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。
青头菌老少皆宜，一般人群均可食用，尤其适合患有眼疾、肝火旺盛、忧郁症、老年痴呆症的患者食用。
12
奶浆菌
奶浆菌是云南很常见的野生菌品种之一，因弄破它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样的乳白色液体而得名。分布在海拔1600—2800米的松林或针阔叶混交林地带，夏季7-9月份出菇。
奶浆菌营养丰富，含有多种人体内不能合成的氨基酸，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁核黄素、等微量元素。其菌香浓郁，食味鲜美，有非常好的通肠道功能。
13
干巴菌
干巴菌又名干巴革菌、对花菌，其味美可口、独具异香且营养丰富，与竹荪、冬虫夏草、鸡枞菌、松茸等同属于云南珍贵的野生食用菌。
干巴菌夏秋季生于松林中地下，肉质干脆，具酷似腌牛肉干的浓郁香味，主要分布于海拔1000-2800m的松林下，与云南松等松属植物形成菌根。其风味独特、菌香浓郁、嚼味鲜甜滋嫩、回味醇香悠长。
14
黑虎掌菌
黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的出口食用菌。
黑虎掌菌菌帽肉质肥厚、香气浓郁，新鲜时为灰白色或灰褐色，干后变成暗灰白或灰褐色，形如虎爪，下表面长满一层纤细的灰白色刺状茸毛，菌柄粗壮多中空，长的有点偏。黑虎掌菌在历史上很早就被视为名贵山珍，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。
15
鸡油菌
鸡油菌别名黄丝菌、鸡蛋黄菌、杏菌，是一种珍稀的野生食用菌，具有较高的食用、药用价值，是世界著名的四大名菌之一。
成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要有韧劲和弹性, 闻起来有明显的杏香味。含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。
16
大红菌
红菇也叫大红菌，是一种名贵的野生食用菌，其风味独特，香馥爽口。主要分布于云南、福建、四川等地区，海拔300~1000的山林地带。
大红菌营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称。红菇靠纯野生采集，产量极低，具有较高的营养价值，是女人做月子和补气血的天然养生佳品。
17
谷熟菌
谷熟菌，学名松乳菇，又称谷黄菌、黄谷熟、早谷菌，是云南很常见的一种野生美味食用菌之一。它生长在松树林，冬瓜树等阔叶林地上，尤以初秋稻谷成熟之时最多，故称谷熟菌。
谷熟菌肉质脆嫩，口感浓郁，食味鲜美，营养丰富。具有清肺胃、去内热的作用。
18
老人头菌
老人头菌，又名仙人头，生长在海拔1200米以上，松杉木、油杉等针叶林中阴湿疏松的土地上，因其菌体短胖肥硕，菌盖厚实、菌满如老寿星的光头而得名。
老人头菌菌肉洁白细嫩，富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼”。老人头菌是烹制素食鲍鱼的好原料，因其低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。
19
野生香菇
野生香菇，指的是在大自然里不经过任何的人工干预生长的香菇。其味道鲜美，香味浓郁，口感好，深受大家的喜欢。
野生香菇含丰富的高蛋白、多糖、多种氨基酸、多种维生素、多种的微量元素等，是一种典型的高蛋白、低脂肪的野生食用菌。具有延缓衰老、降血压、延年益寿的功效，是一种老少皆宜的营养食物。
20
珊瑚菌
珊瑚菌别名帚菌、刷把蕈、扫把菌等，其体形俊俏、色泽秀美、质地脆嫩、别具风味，被称为野生之花。
珊瑚菌鲜甜爽囗，含有亮氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等15种氨基酸，其中有6种人体必需氨基酸，还可以用药，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用。
6鸡油菌炖鸡汤好喝吗
鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。
食材档案
名称：鸡油菌
别称：鸡油菇、鸡油蘑、鸡蛋黄菌、杏菌
性味：甘、寒
分布：福建、湖北、湖南、广东、四川、贵州、云南等地。
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。国内主要分布于福建、湖北、湖南、广东、四川、贵州、云南等地。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性, 闻起来有明显的杏香味。
鸡油菌的营养价值
鸡油菌的菌肉蛋黄色，味美，含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。因含有丰富胡萝卜素和维生素C，有促进增强免疫功效的作用，常食可增强防病抗病能力，强健身体。
鸡油菌的功效作用
鸡油菌性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。经常食用，可以预防视力失常，眼结膜炎，夜盲，皮肤干燥，粘膜失去分泌能力，可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。
鸡油菌的做法和吃法
在欧洲，鸡油菇的吃法多种多样，最为特别的可能要算“奶油香草鸡油菇”。据说这道法国菜曾赢得多国总统的赞誉。欧洲人认为将鸡油菇与香草、奶油一起烹食会将鸡油菇的特别香味发挥到极致。而在德国，将鸡油菇用白醋渍了加进一些香草进去焗透，也是相当受欢迎的一道菜。值得一提的是，鸡油菇性寒，吃鲜鸡油菇更好用开水焯2～3分钟，放凉了再用较好。
鸡油菌菜谱大全
鸡油菌炖肉
材料：
主料：瘦猪肉500克，鸡油菌50克。
调料：料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤。
制法：
1.肉洗净，放入沸水锅中悼去血水，捞出洗净，斩块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净用刀切成片。
2.锅烧热加猪油，放入猪油煸炒片刻，烹入料酒，加入精盐、姜片、葱段、肉汤，武火烧沸，撇去泡沫，加入鸡油菌，烧沸后，改为文火炖至肉熟透，拣去葱、姜用味精、胡椒粉调味即成。
土豆鸡油菌浓汤
材料：
主料：鸡油菌约75 克，土豆约300 克，红葱头半个，胡萝卜1-2根，面粉1勺半，玉米(鲜)2大勺，虾仁1碗。
调料：黄油2勺，高汤(鱼)适量，牛奶约150-200毫升。
做法：
1、洋葱切碎。胡萝卜切小丁，土豆切小块。
2、锅里将黄油融化，加入胡萝卜和洋葱炒香，炒到胡萝卜变软，洋葱变透明。
3、撒入面粉，搅拌。
4、慢慢倒入鱼汤，一开始要边搅拌边倒入，将面粉完全融进去。鱼汤基本没过所有食材。煮开。加入土豆、玉米粒和牛奶。牛奶的量按个人喜好。煮开后，转小火，上盖煮20分钟。牛奶会起奶泡，撇掉。
5、鸡油菌洗净，加入汤中，开中火烧开，煮5分钟。
6、海鲜洗净，加入汤中，煮约5分钟即可。用盐、胡椒调味。最后撒上葱绿。
泡椒鸡油菌
材料：
主料：鸡油菌、四川泡椒、白菜
调料：腰果酱、牛肝菌油、生抽
做法：
1、将四川泡椒斜着切成辣椒圈，白菜去掉头，竖着切开。
2、将鸡油菌在温水中泡发一个小时，将泡好的鸡油菌反复清洗，并且把水分挤干。
3、在锅中倒入牛肝菌油预热，加鸡油菌，煎出鸡油菌里面的水份。
4、等鸡油菌炒到有点干了，就捞起来。
锅里加少许油，加泡椒，出香味。然后把刚炒好的鸡油菌放入。翻炒两分钟左右。
5、加入白菜、再倒入少许牛肝菌油继续翻炒一分钟。
6、加入腰果酱和生抽，再翻炒一下，倒入少许水，翻炒一分钟就可以了。
7、倒入少许水，翻炒一分钟就可以了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。