果冻是固体零食。它可以是多种口味的，比如橙子、苹果和桃子。
不同的口味有不同的颜色。其实都应该是有色的。
一般来说，大部分孩子都喜欢吃果冻，口感比较软，不用牙齿也能吃。果冻是从西方传入中国的。
那么果冻的配方是什么呢？果冻完全被明胶凝固。使用不同的模具，可以生产出不同风格和形状的成品。
一般来说，果冻产品是通过果冻液制备、充模、冷藏等加工程序制成的。1.果冻液的制备：果冻液的制备方法比较简单。
一般是先将明胶浸泡，然后在水中融化，再加入所需的配料，也就是混合好的果冻液。根据所用凝固材料的不同，果冻液的制备有两种常见的方法：果冻粉或明胶。
(1)用果冻粉配制果冻液，用果冻粉配制果冻液，是最方便省时的方法。因为所有固化的原料——果冻粉都已经在工厂做好准备和消毒，然后烘干包装上市。
用户只需按照产品包装上的说明和剂量配比表使用即可，使用起来非常方便。(2)利用明胶制备果冻液利用明胶制作果冻是一种常用的方法。
常用明胶的商品名有白明胶、明胶膜、胶粉、吉利丁片、胶粉等。在实际使用中，要根据不同原料的说明来使用。
如果用的是透明膜和粘合片，需要先把粘合片用冷水泡一下，再准备。如果用的是粘结粉，要求用少量冷水浸泡后再勾兑。
2.果冻液态充模：果冻的形状与果冻的材料配方和模具的使用密切相关。果冻大多是霉菌形成的。
一般的方法是将果冻的混合液放入各种模具中，在低温环境下固化，形成产品。果冻的形状与模具的大小、形状、冷却时间有关。
一般来说，果冻的形成不需要大型或复杂的模具。因为果冻内部的凝胶力不足以维持大模具做出的成品的支撑力，如果增加原料的用量，必然会降低成品的品质和口感，甚至无法食用。
因此，在使用模具时，多采用小型简易模具，以保证成品具有合适的形状和食用品质。3.果冻的定型：果冻的定型主要是通过冷却形成的，但明胶的用量、定型温度和时间与定型的质量有关。
一般的定型方法是将调好的果冻液倒入模具中，放入冰箱冷却定型。凝固所需的时间取决于果冻配方中明胶的用量。
配方中明胶用量越大，凝结时间越短，但明胶用量并不是越多越好。如果用多了，成品凝固太硬，不仅会失去果冻应有的口感，也会失去果冻应有的品质。
一般明胶的用量在3 ~ 6%左右，冷却时间需要3 ~ 5小时。果冻凝固的温度一般为0 ~ 4。
一般来说，温度越低，果冻凝固所需的时间越短，反之亦然。但果冻在凝固时，不适合放在温度低于0的冰箱中，因为果冻中的原料大多是水性液体原料。
如果在0以下的低温下冷却，果冻会冻结，失去应有的品质。果冻进入冰箱冷却定型时，表面要用一层保鲜膜密封，防止与其他食物的味道发生碰撞，影响自身口感。
4.脱模和装饰：在对定型产品脱模时，应保持产品完好无损。因此，成品从冰箱中取出后，脱模前宜在底部和模具周围用温水烫一下。
如果果冻是用一次性果冻杯制成的，就不需要脱模。果冻的装饰要看需求，一般适合用水果、巧克力片、干果、发泡鲜奶油等来装饰。