大家好，相信到目前为止很多朋友对于香椿芽怎么做好吃和冻的香椿芽怎么做好吃不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享香椿芽怎么做好吃相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1香椿芽的烹饪 ***
香椿芽也叫香椿，它含有丰富的营养成分，可炒吃、凉拌、油炸、干制和腌渍。难么你知道它们其中的做法吗？知道香椿芽怎么吃吗？下面是我带来的香椿芽的烹饪 *** ，希望对你有帮助。
香椿芽吃上去很嫩，而且除了凉拌，香椿芽还可以与其他食物搭配食用，而且味道相对来说也很美味。
香椿芽猪肉蛋饺
材料
香椿芽50g、鸡蛋4个、猪肉末250g、香葱2棵、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉1/2茶匙、白胡椒粉少许、盐少许、油适量。
做法
1.香椿芽洗净切碎，香葱洗净切碎。
2.接着将鸡蛋打碎成蛋液，并加入适量的香椿芽碎和少许的盐进行搅拌。
3.猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、盐和葱花混合均匀。
4.炒锅烧热放少许油，下肉末快速炒散，熟透后盛出。
5.勺子放在炉火上烧热，内部刷一层薄油，舀入适量香椿蛋液迅速转动勺子，使之均匀的覆盖内壁，蛋皮凝固定型后放入肉馅，将蛋皮对折包裹肉馅，按压一下边缘封口即可。
小诀窍
1、香椿芽的`气味很浓郁，如果喜欢这个味道重的朋友可以适量的减少分量，或者汆水都可以减轻一些气味。
2、做蛋饺更好使用内壁光滑的勺子，这样做蛋饺时不容易粘连。摊蛋液的时候动作要快一些，蛋皮才厚薄均匀。
3、不想做蛋饺，还可以用香椿芽炒鸡蛋、香椿芽拌豆腐、椿芽煎饼等多种菜肴。
香椿芽炒蛋
香椿有“树上青菜”之称，具有独特香味，营养价值丰富，很适合春末夏初时吃。香椿味苦性寒，有清热解毒，健胃理气，杀虫固精，健脾开胃，增加食欲，清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
材料
香椿芽、鸡蛋、料酒、麻油、盐。
做法
1、香椿芽洗净入沸水中焯烫捞出，清水冲洗挤掉水分切碎。
2、鸡蛋(2-3个)磕在碗中，倒料酒，少量清水打散成蛋液。
3、炒锅烧热放油，转中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、盐、麻油翻炒即可。
小诀窍
香椿中亚硝酸盐含量较高，所以吃时要选嫩芽，吃前需焯烫。
香椿芽拌豆腐
材料
豆腐200克，香椿芽50克，精盐、味精、香油各适量。
做法
1、豆腐上笼蒸透，待凉后切丁。
2、将香椿芽洗净。
3、将洗净的香椿芽沸水焯后，沥干，切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中，加精盐、味精调味后即成。
功效
健胃，降脂，有益于肥胖者食用。
香椿芽炒鸡蛋
材料
香椿芽250克，鸡蛋3个，花生油50克，细盐，味精少许。
做法
1、将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备用。。
2、鸡蛋打入碗内，搅成稀糊状。
3、锅坐火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后先盛盘中备用。
4、再把锅坐火上，加入花生油，油热后倒入鸡蛋，临熟时再将炒好的香椿倒入锅内，加上细盐、味精，搅拌均匀，即可盛盘食用。
香椿芽炒鹅蛋
材料
香椿芽2两、鹅蛋2个。
做法
1、香椿沥干水分，切碎。
2、鹅蛋加少许盐打散成蛋液。
3、将香椿碎、鹅蛋液拌匀。
4、锅放油下蛋液摊成蛋饼出锅。
小诀窍
还可以用鸡蛋和面裹起来油炸。非常好吃。
2香椿有哪些好吃又独特的做法？
香椿怎么做好吃又简单的做法有以下四种：
一、香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是一款春季的时令性菜色，这道菜的做法也非常简单，首先将摘下来的新鲜香椿头用清水洗净，然后烧一锅开水将菜焯一下，捞出后晾凉，切末备用。然后打三个鸡蛋进碗里，将盐、料酒和切成末的香椿也倒进去，将鸡蛋打匀。这样材料就全部准备好了。下一步将炒锅里放入油，热油至七成，打好的蛋倒入锅里，翻炒至鸡蛋呈淡金黄色，然后淋上少许熟油，装盘即可。
二、香椿拌面
香椿拌面，这个也是一个香椿的经典吃法。具体就是香椿焯水捞出过凉水之后，用手稍微抓出挂在香椿上的水分，切成碎末，跟酱油、一丢丢糖、辣椒、蒜拌匀了，把油(猪油为佳)烧热之后滋啦一下淋在香椿上，再和煮好的面拌匀。你喜欢的话还可以拌一勺老干妈，不过这样容易盖过香椿的味道。
三、泡香椿
泡香椿，香椿焯烫之后抓干水切碎，塞进瓶子里淋入酱油(我放了一枚蒜和两根辣椒)，等个3-5天就可以食用。
四、香椿拌豆腐
材料只需准备香椿30克、豆腐半块、盐一点点、香油适量。
1、香椿洗净后，用热水焯一下捞出，过一下凉水后，切碎备用。
2、豆腐切块，也在热水中焯一下，去掉豆腥味。
3、将豆腐放入容器中，放盐和香油，拿勺将豆腐压碎。
4、简单的菜就凹一下造型吧，用了我的两寸慕斯模，内壁涂香油，放在盘子上，铺一层压碎的豆腐；再铺一层香椿，然后重复，直至铺满模具，用手轻按顶部，让香椿和豆腐更紧密一些，然后轻轻脱模。
5、然后就完成了，吃的时候可以再淋一点儿香油和盐调味。还可以拌黄豆，豆子吃起来嚼头比较好。
3香椿芽有哪些经典吃法？
香椿的产量不高，所以价格比较贵，曾经看过香椿的采摘视频，一棵香椿树就长出一茬，采摘的时候把整棵树砍掉一大截，等到来年又会重新长出来。香椿价格贵，一斤要三四十块钱，不过香椿味道很香，那个香味可以勾起食欲，胃口大开。一、香椿炒鸡蛋
食材：香椿、鸡蛋、葱、盐、料酒、食用油。
做法：之一步，首先把香椿清洗干净，然后把香椿下锅焯水，烧开再下锅，再加点盐，焯水后颜色变绿，就出锅，沥干水分。
第二步，然后把香椿切碎，放入盆中，打入2个鸡蛋，加些料酒和盐搅拌均匀。
第三步，起锅烧油，油温升高，倒入香椿鸡蛋液加热凝固，然后翻炒均匀，最后撒些葱花翻炒均匀就可以出锅了。
二、香椿拌豆腐
食材：香椿、豆腐、盐、香油、生抽。
做法：之一步，首先把香椿洗干净，然后把香椿下锅焯水，焯水后捞出，沥干水分，然后切碎备用。
第二步，锅中烧开水，放入豆腐焯水，焯水后捞出，这样可以去掉豆腥味，焯熟了捞出，沥干水分备用。
第三步，把香椿和豆腐放一起，再加香油、盐和生抽拌匀，就可以装盘上桌了。
三、腌香椿
食材：香椿、盐、味精、香油。
做法：之一步，首先把香椿洗干净，然后把香椿切碎，装入盆中备用。
第二步，撒些盐和味精，然后倒入开始，搅拌均匀，盖上盖子浸泡2个小时。
第三步，2个小时候把香椿捞出，挤干水分，然后加几滴香油，拌拌匀就可以食用了。
四、炸香椿
食材：香椿、鸡蛋、椒盐、食用油。
做法：之一步，首先把香椿清洗干净了，然后下锅焯水，炒熟后变绿色捞出，过凉水后，沥干水分备用。
第二步，鸡蛋搅散，然后把香椿放入鸡蛋液中，裹上一层鸡蛋液。
第三步，起锅烧油，把裹上鸡蛋液的香椿下锅油炸，炸至金黄酥脆，就可以出锅了，最后撒些椒盐即可。
4香椿怎么 *** 比较好吃？
春风拂面，又见香椿枝头吐新芽。当下正是吃香椿芽的季节，香椿口味独特，清香宜人，有清热解毒、润肤明目之功效。
香椿的吃法也是多种多样，胶东地区大多是腌制和与蛋类一起炒制，今天缺哥给大家介绍香椿的做法
一、香椿鸡蛋：
用料：鸡蛋（液）4g、盐3g、食用油20g、鸡蛋4中个
*** 步骤 1
香椿焯水，控干水分，备用。
香椿芽也叫香椿头，是春季特有的食材，野生的香椿味道格外浓郁，大棚种植的就会差很多。
*** 步骤 2
香椿去除老根，切末备用。
*** 步骤 3
鸡蛋打成蛋液，香椿末和蛋液、盐混合均匀。
鸡蛋本身有淡淡的咸味儿，所以盐不要放太多。
*** 步骤 4
锅里倒入油，倒入香椿蛋液，翻炒成熟即可出锅。
二、香椿拌豆腐
用料：北豆腐1块、香椿80g
调味料：盐4g、糖1.5g、辣椒粉2g、蒜末5g、食用油35g
*** 步骤 1
豆腐先横着片一下，在竖着切成小块。
*** 步骤 2
水烧开后，放入豆腐，焯2分钟。
*** 步骤 3
换一锅水，烧开后放入香椿焯至完全变绿。
*** 步骤 4
香椿过凉水（凉白开或纯净水）后挤干水分，去掉老根（口感不好），切碎备用。
*** 步骤 5
豆腐中放入香椿碎、糖、盐、蒜末、辣椒粉。
*** 步骤 6
油烧至七八成热至表面有青烟升起（油中插入筷子，气泡变的非常密集），浇在调料上。
*** 步骤 7
搅拌均匀即可。
诀窍点
因为香椿中亚硝酸盐的含量高于一般蔬菜，为了更安全的吃香椿，下面介绍一些选择和处理香椿的小窍门：
1. 食用的香椿越嫩越好，因为越嫩的香椿含有的亚硝酸盐越少。可以通过颜色来判断，红色部分越多的香椿越嫩。
2. 买来的香椿建议尽快食用，并且建议冷藏储存，因为香椿越不新鲜，亚硝酸盐的风险越高。像一碰叶子就掉这样的香椿就不建议食用了。
3. 香椿建议用热水焯1分钟以上至香椿完全变绿后再食用，这样也能有效的大部分亚硝酸盐。
4. 如果香椿吃不完，也可以焯水后冷冻保存，这样既能防止香椿放置太久，亚硝酸盐含量增高，又能很好的保存香椿丰富的维生素C.
关于香椿芽怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。