抗氧化作用茶多酚作为一种天然抗氧化剂，是清除活性氧自由基的有效措施。在医学上也被广泛使用。解毒作用首先是贵金属的离子沉淀或还原。茶多酚与蛋白质结合，能抑制细菌和病毒的毒害，对多种防癌物质有很强的抑制作用。也可用作生物碱中毒的解毒剂。降脂茶多酚能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，防止血栓形成，减轻或延缓动脉粥样硬化和高血压，保护心脑血管系统的正常功能。防癌抗癌作用以往的研究证明，绿茶、红茶、花茶、乌龙茶等。有抗癌作用。在人群流行病学调查中，有报道称，饮茶区或产茶区居民胃癌标化死亡率低于非饮茶区或非产茶区居民，饮茶对预防皮肤癌、肺癌、胰腺癌、肝癌等恶性肿瘤也有效果。抗衰老作用茶叶和茶叶提取物都能提高动物体内超氧化物歧化酶的活性，延缓体内脂褐素的形成，增强细胞功能，延长寿命。茶是最理想的饮料，有人体所需的营养物质和对人体健康有益的生物活性物质，但也要注意适量。
