很多人只知道绿茶可以防癌，却不知道如何防癌。他们知道原因。绿茶对多种癌症有预防作用。发表的一份研究报告为这种说法提供了新的证据。由Hirofumi Tachibana领导的研究小组发现，绿茶中的一种抗氧化剂可以与肿瘤细胞表面的一种蛋白质结合，减缓肿瘤细胞的生长。
这一发现有助于进一步了解抗氧化剂和癌细胞的作用，并提示绿茶可以纳入抗癌饮食。绿茶中有一种叫EGCG的抗氧化剂，科学界普遍认为具有抗癌作用。这一次，研究人员发现了EGCG-层粘连蛋白受体的目标，这是一种细胞表面的蛋白质。绿茶中的其他物质，包括咖啡因，不会影响癌细胞的生长。本研究将有助于进一步研究EGCG在癌症预防中的应用。