绿茶是中国的主要茶叶产品之一。是指以新茶叶或茶芽为原料，不经发酵，经清洗、烘干、干燥制成的饮料。成品色泽和冲泡的茶汤保持了新茶的绿色风格。经常喝绿茶可以防癌、减脂、减肥，也可以减少尼古丁对吸烟者的危害。绿茶是未发酵茶，保留了鲜叶的天然物质，含有较多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸和维生素。绿茶中的天然营养成分具有抗衰老、抗癌、杀菌、消炎的作用。绿茶是采用典型的茶叶加工工艺制成的一种茶叶，适合茶芽。因茶色干、茶汤浓、叶绿而得名绿茶。绿茶是将鲜叶高温杀青，杀死各种氧化酶，使茶叶保持绿色，然后揉捻干燥而成。绿叶是绿茶品质的共同特征。
一、抗衰老绿茶有助于延缓衰老。茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性。它们是人体自由基的清道夫。研究表明，1毫克茶多酚在清除对人体有害的过量自由基方面相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，远高于其他同类物质。茶多酚能阻断脂质过氧化，清除活性酶。结果表明，茶多酚的抗衰老效果是维生素e的18倍。
绿茶不是发酵茶。它是通过杀青、揉捻、干燥等方法制成的。绿茶的品质特点是三绿鲜，保留了鲜叶中的许多天然物质，如茶多酚、氨基酸、叶绿素、维生素等。
茶多酚是茶多酚的总称，包括黄烷醇、花色苷、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类。主要是黄烷醇，其儿茶素含量在60%-80%之间。茶多酚又称茶单宁或茶单宁，是茶叶色泽和香气的主要成分之一。它们也是茶叶保健功能的主要成分之一。研究表明，茶多酚等活性物质可以解毒抗辐射，有效阻止放射性物质侵入骨髓，快速排出锶90和钴60，被称为辐射星。医学专业。