大家好，小编来为大家解答买带鱼怎么挑选这个问题，买带鱼怎么挑选好的图片很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1带鱼的选购技巧
带鱼肉厚刺少，营养丰富，有补脾、益气、暖胃、养肝等功效，适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。每100克带鱼肉中，含有19克蛋白质，7.4克脂肪，鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。
那么，消费者如何挑选优质带鱼呢？可从以下几方面来考虑。
看体形。如果鱼体饱满匀称，体形完整，坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。
看眼睛。如果眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物就比较好；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙那就是不新鲜了。
看鱼体。鱼体呈灰白色或银灰色为佳，若呈黄色就表示不新鲜，因为发黄是银白鳞脂肪氧化导致的。同时看银白鳞分布是否均匀，掉落是否明显。因为银白鳞里面含六硫代鸟嘌呤，营养价值很高，如果掉得多，那就说明这批带鱼被倒腾的次数比较多。
看鱼肚。鱼肚是否完整，有没有变软破损。如果鱼肚有破损，说明带鱼曾经在非冷冻环境下放置的时间比较长，还有可能是腐烂的。
看冰层。目前市面上大部分都是冻带鱼，冻带鱼要注意看鱼身上的冰层，有的带鱼很便宜但是冰层重量是鱼的一倍，看似便宜实际上不划算。还有没有冰层的，这种鱼价格高但是银白鳞掉落严重。冰层对银白鳞有一定的保护作用，所以在选购时要挑冰层适中的，这样买回去好保存，不至于把银白鳞蹭掉。
王满生
2买带鱼怎么挑选好坏
区分带鱼的好坏可以从鱼鳃、鱼眼、鱼鳍这三方面看。
1、鱼鳃：新鲜的鱼鳃盖紧闭，色泽鲜红，有的还带血，无黏液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚黏液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。
2、鱼眼：新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
3、鱼鳍：新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。
吃鱼的注意事项
1、这些鱼别生吃：鲤科鱼、小杂鱼及淡水鱼，最容易受到肝吸虫病囊蚴的感染，应避免食用疫区的这类生鱼肉。
2、深海鱼也并不安全：在海鱼中，异尖线虫是最常见的寄生虫之一，我们常吃的三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、鳕鱼、海鳗、石斑鱼等海鱼，都是异尖线虫的宿主。
3、误区： 有些人认为，高度酒、酱油、食醋、大蒜、芥末等，可以杀死生鱼片内的寄生虫。其实，这些 *** 很难杀灭像肝吸虫囊幼那样具有强大生存力的寄生虫。
4、最安全 *** ：高温加热熟吃，是最安全食用鱼肉的 *** 。
3带鱼如何挑选？
一、看眼睛：买黑眼带鱼。
因为产地不同，带鱼有黄眼和黑眼之分。我国盛产带鱼，从黄海、东海、渤海一直到南海，都有带鱼分布，而南海所产多是黄眼带鱼。由于南海所处纬度较低，水温比其他海域要高，所产带鱼体型较大，肉质也会受到影响，吃起来比较柴，鲜味也不足。除了南海产黄眼带鱼，好多进口带鱼也是黄眼带鱼，大家见到黄眼带鱼时不要觉得奇怪，不选就是。
相反，其他海域所产的黑眼带鱼，因为水温低，生产周期长，骨小体肥，肉质鲜美，口感优于黄眼带鱼不少，冷水鱼更好吃的道理就在这儿。其中，又以渤海产的黑眼带鱼为更佳。所以，大家在挑选黑眼带鱼时，要记得问问产地。
二、看银脂：买银脂光亮的带鱼。
带鱼身体表面有一层薄薄的银白色的东西，人们把它当作带鱼的鱼鳞，其实，这层白色物质是脂类，俗称为“银脂”，准确地说，它是带鱼退化了的“鱼鳞”。这层银脂是判断带鱼新鲜与否的重要标志。如果银脂又光又亮，说明带鱼新鲜，反之，如果银脂已经发黄变色，说明银脂氧化严重，带鱼与空气或高温接触的时间过长，本身已经不新鲜了。
带鱼的银脂其实是没有什么腥味儿的，看上去不能吃，其实，它的营养物质非常丰富，是可食的。银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，如果去掉银脂，势必会降低带鱼的食用价值。
三、看眼睛：凸起且清澈，眼睛越小越好。
其实，眼睛凸起且清澈的鱼就越新鲜，这个挑选小技巧适合所有鱼类。对于带鱼来说，小眼带鱼比大眼带鱼要好吃，肉质更细紧实细腻。
4带鱼的鱼皮越白，营养价值越高吗？该怎么挑带鱼？
带鱼并不是鱼皮越白营养价值越高，带鱼，白色的鱼皮其实是由脂肪形成的，所以这层白色的皮也被称之为银脂，带鱼白色的皮当中除了含有大量的脂肪以外，还含有大量的嘌呤，这种东西其实会造成人体痛风，如果摄入的量太多，对人体是没有好处的。所以说如果带鱼的鱼皮比较白，那就证明这层白皮里面的脂肪和嘌呤很多，如果吃了很多这种白皮的话，对人体是不好的，更不要说是营养价值了。
在挑选带鱼的时候，要掌握以下这些技巧：
01、可以用鼻子闻一闻
在挑选带鱼的时候，可以用鼻子去闻一闻味道，主要是看一看有没有腥臭味。一般比较新鲜的带鱼是不会有腥臭味儿的，但如果闻起来有一股恶臭，那就证明这种待遇已经坏掉了。
02、可以用眼睛仔细的观察
在挑选带鱼的时候，可以看一看带鱼的鱼眼球，如果带鱼的鱼眼球看上去较为饱满，那么这种带鱼就比较的新鲜。但如果带鱼的鱼眼球看上去已经完全的陷了进去，角膜也是非常的模糊，那么这种带鱼盛饭的时间已经非常长了，大概率是不太新鲜的，所以不建议购买。
03、可以看一下带鱼的颜色
在挑选带鱼的时候，还应该看一下带鱼的颜色，如果带鱼的质量比较好，那么一般都是银灰色的，也有一部分是银白色的，这种鱼通常是比较新鲜的。但如果带鱼存放的时间很长，或者说已经变质了，那么带鱼表面的颜色会变成黄色。
04、可以看一下带鱼的肚子
买带鱼的时候还要看一下带鱼的肚子，如果带鱼的肚子是比较完整的，并没有任何的破损，那这种待遇肯定是可以购买的。但如果带鱼的肚子已经破损了或者说烂掉了，那就证明冷冻的时间已经很长了。
5怎么选带鱼？哪种才比较好呢？
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。那么，你知道怎样挑选带鱼吗？下面就来为大家介绍如何鉴别带鱼质量优劣的 *** ，它会让你知道怎么挑选带鱼！
带鱼质量的优劣可以从以下几个方面鉴别：
1.体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。
2.重量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。
3.肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。
4.鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。