1、干猴头菇用淡盐水泡发最好，因为猴头菇中带有必定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀，这时要用手把猴头菇从淡盐水中取出，用力把里面的黄水挤出来，等水全体挤干以后重新放入淡盐水持续浸泡过半小时以后反复先前的动作，直到猴头菇中挤出的水变为白色，吃猴头菇已经泡好，而且泡好后的猴头菇不会有苦味。
2、干猴头菇还可以直接用沸水来泡发在泡发以前须要先把干猴头菇，用清水冲刷清洁然后参加沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，会发明里面已经没有硬磕的存在，这就解释干猴头菇已经泡好，可以按自己的须要去烹调。
3、干猴头菇用淘米水泡发也特殊好，淘米水不单能让干猴头菇表面沾的灰尘被彻底清算清洁，还能让泡好以后的猴头菇口感更加柔软。用淘米水泡发猴头菇时可以把淘米水放在大点的盆中，把干猴头菇放进去尽量让它沉入水中，等它吸水变软以后取出用清水洗净即可。