在平时遇到的问题中，这是全世界茶友和客人问得最多的问题。从今天开始，我们就来试着回答一下。首先要明确，好的普洱茶不止一种。其次，好的普洱茶因为原料不同，加工工艺不同，储存方式不同，时间不同，没有可比性。我们前面讲过，不要把某一种历史名茶(如红印)和所有的茶进行比较，而只能和同时期的茶进行比较。
可以说，生茶比生茶好，熟茶比熟茶好，老茶比老茶好，中生代茶比中生代茶好。我们判断一款茶的好坏，一定不能脱离它的生熟属性和年份分类。
今天来说说新熟茶。我们说的鲜熟茶，一般是指可以在五年内储存，或者必要的话可以延长到十年内，也就是我们前面说的第一、第二阶段。储存情况主要是干储存或自然储存。
如果非要把熟茶按照口感和香气来分类的话，其实可以分为勐海、下关、昆明。为什么叫“系”？意思是这些茶厂的老板或者技术骨干早年主要在一个大厂工作。从大厂出来后，他们按照之前大厂的材料和工艺，在新开的茶厂制茶，形成了基本一致的口感和香气特征体系。香气的不同其实反映了不同茶厂的原料、制作工艺、生产环境的不同。
在自然存放十年以下的茶叶中，勐海茶表现出明显的熟米香，也叫糯米香，发酵茶通常七成熟左右。如果发酵、堆肥等环节做得好，勐海的熟茶更容易被接受，目前的市场份额就是一个证明。相比之下，下关(代表产品：下关历年销售方法)和昆明(代表产品：2006年以后的7581熟砖)的熟茶，如果存放在干燥的仓库里，十年之内是没有优势的。至少到目前为止，我还没有尝过一个好吃的下关法拓和昆明7581砖(个人喜好和口味，姑且听之)这是十年之内的。其实也很简单分辨：前三口过后，不是下关就是昆明茶，糯米味明显的茶基本都是勐海茶。