大家好，小编来为大家解答虎皮尖椒的做法步骤这个问题，虎皮尖椒的做法家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1虎皮尖椒的家常做法
虎皮尖椒的家常做法如下：
原料：尖椒4个、蒜米5颗、香醋1勺、油2勺、盐半勺、清水半碗、酱油一勺。
1、觉得尖椒大个的可以把尖椒切成两段。
2、用小刀把尖椒里面的籽去掉，用清水洗干净。
3、剁好蒜米备用。
4、烧干炒锅放油，热油放入尖椒，要不时的翻炒一下。
5、炒成虎皮状，把虎皮椒乘出备用。
6、烧热油把蒜米爆香，然后放入半碗清水加酱油、香醋。
7、把备用虎皮椒放入小火煮五分钟，出锅前放入适量的盐巴，然后就可以乘出食用了。
2虎皮尖椒怎么做？
一、原料准备：
尖椒4~6个，新鲜瘦猪肉200克，葱、姜、蒜、料酒、酱油、豆豉、淀粉、醋、白糖、盐、胡椒粉和菜籽油各适量。
二、做法步骤：
1、尖椒选择。美食坐家多年的厨房实践证明，做虎皮尖椒要选择肉厚、个大、颜色翠绿的新鲜尖椒，这样的尖椒水分比较充足，肉多，吃起来口感会更好。具体选择时可以按压一下尖椒的表面，如果按压后能够很快的弹回，说明是新鲜的尖椒；表面光滑平整的，也说明是新鲜的。
2、尖椒处理。先将新鲜的尖椒清洗干净，再去掉蒂和籽备用。美食坐家在这里给头条友们分享一下我去尖椒蒂籽的实践经验：用左手拿着尖椒，右手捏住尖椒蒂，右手先向前一推然后再向后一拉，这样就可以轻松地把尖椒的蒂和籽一起取下来了，而尖椒仍是比较完整的。
3、猪肉处理。将新鲜的瘦猪肉洗净，切碎备用。
4、葱姜蒜处理。葱洗净切花，姜洗净切碎，蒜去皮切粒，备用。
5、肉碎拌料。肉碎中加入料酒1茶匙，酱油1汤匙，盐1茶匙，湿淀粉1汤匙，葱花、姜碎和胡椒粉各适量，拌匀待用。
6、将拌好的肉碎塞入尖椒中，用干淀粉封口。
7、锅烧热，倒入少许菜籽油煎熟，放入尖椒，小火煎烤8~10分钟。锅一定要烧热，表面是在煎，其实也在烤，用勺子按压尖椒，使其与锅底增大接触面。煎烤至尖椒变软，表皮发皱，部分呈淡棕色以后翻面，再煎烤另外一面。等尖椒两面全部煎烤出现斑点，呈虎皮色的时候盛出，备用。
8、锅再次烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入蒜粒炒香，然后倒入1汤匙酱油、3汤匙醋、1茶匙白糖、1茶匙盐和2勺豆豉，并补充适量清水，放入煎烤的尖椒，小火再烤制3分钟左右，待汤汁浓稠时，即可出锅。
3虎皮尖椒的做法窍门
虎椒的常见做法如下:
材料:4个辣椒，5个大蒜，1勺香醋，2勺油，半勺盐，半碗水，一勺酱油。
1.如果觉得辣椒大，可以切成两段。
2.用刀把辣椒的籽去掉，用水洗干净。
3.将蒜米切碎备用。
4.烧炒锅，放油，热油放入辣椒，时不时翻炒。
5.炒成虎皮，取出虎皮辣椒备用。
6.将油加热，爆香大蒜，然后加入半碗水，加入酱油和香醋。
7.将备用的虎皮辣椒放入小火中煮五分钟。出锅前加入适量的盐，然后就可以拿出来吃了。
4虎皮尖椒的5种做法
虎皮尖椒是一道广东的汉族名菜，属于粤菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。以下是我为大家整理的关于虎皮尖椒的5种做法，供大家参考!
虎皮尖椒的做法一
食材准备
尖椒3个、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少许
*** 步骤
1、尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好
2、平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙
3、用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑
4、把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒
5、再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，烧入味即可出锅
虎皮尖椒的 做法二
食材准备
肉厚的尖椒1斤，海鲜酱油适量，花生油1斤(实耗1两)
*** 步骤
1.尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份;
2.烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白，盛出沥干油份，放适量酱油即可。
注意事项
尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，更好准备一个锅盖，挡住自己，手上穿上胶手套，以防烫伤。
虎皮尖椒的 做法三
食材准备
尖椒250克，香醋两汤匙，白糖一汤匙，酱油一汤匙，绍酒少许。
*** 步骤
1、将尖椒洗净，去蒂及籽，剖成两半;醋、糖、酱油、酒兑成汁。
2、锅烧热，不放油，投入尖椒用小火煎至表皮出现斑点时，放入色拉油煸炒一下，烹入勾兑好的汁，拌和均匀即可出锅。
注意事项
尖椒要选用鲜嫩的，煸炒时应用小火，使芝麻大小的斑点密布于尖椒上。
虎皮尖椒的 做法四
食材准备
红辣椒400克，猪瘦肉50克、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、醋、芝麻油各少许;
*** 步骤
1.红辣椒去蒂洗净后用刀背拍扁，剥去辣椒籽，瘦肉剁成肉末后加入适量的盐与生粉抓匀，生姜切丝，大蒜拍松切粒，葱切花;
2.热锅放油，放入红辣椒，用锅铲稍稍将辣椒压一压，使之更好地与锅子接触;
3.将红辣椒煸软后加入适量的盐、大蒜与姜丝，继续煸炒至辣椒全熟;
4.放入肉末，炒至肉末变色熟后加入葱花、生抽、醋，再滴入几滴芝麻油炒匀即可。
虎皮尖椒的 做法五
食材准备
主料：尖椒6个
配料：油、盐、生抽、白糖、辣酱、醋
*** 步骤
1、尖椒6个，洗净后去籽去蒂
2、锅内放油，然后后将尖椒一个个摆进去。开小火，慢慢煎至尖椒软透。
3、翻面煎另一面。火候要掌握好。两面都煎好后，先将尖椒盛出
4、勺白糖、2勺醋、1勺生抽、适量盐调个汁儿。
5、用锅内余下的油，将汁烧开，浇在尖椒上即可。
5虎皮尖椒的做法
虎皮尖椒的正宗做法如下：
主料：青椒适量。
辅料：油适量；蒜15克；豆豉适量；蚝油7克；水适量；盐2克；豉油5克；水淀粉适量。
1.辣椒洗干净，切成段，用筷子把里边的籽捅出来，不要直接用手戳，不然手会 *** 辣的，或者戴上手套也行。
2.大蒜切成末，大蒜可以多切点，蒜末很香提味。
3.把醋、生抽、白糖、盐倒入一个碗里搅合匀了，根据辣椒的多少调这个糖醋汁的量。
4.把辣椒段放入锅中煎至表面有些焦的状态，用铲子按压，把辣椒的水分煎出来，最后辣椒变软，建议煎的时候锅里放一点油，不然出来的汤汁都沾到锅底上了，很难洗。
5.锅里放少许油，放入蒜末炸香，倒入调好的糖醋汁，烧开。
6.把煎好的辣椒倒进去，大火翻炒一下，然后倒入一点淀粉水勾芡，关火出锅便可以了。
6正宗四川虎皮青椒的做法
正宗四川虎皮青椒的做法
正宗四川虎皮青椒的做法。虎皮青椒是一道简单常见的家常菜,这道菜可是四川的特色菜，属于川菜系，主要食材就是普通的青椒。其实虎皮青椒做法很多，以下是正宗四川虎皮青椒的做法。
正宗四川虎皮青椒的做法1
虎皮青椒做法一
原料：尖椒350g、豆鼓25g、葱姜蒜各10g、盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油15g、淀粉20g、耗油10g
*** 步骤:
1、葱姜蒜洗干净，葱姜切片，蒜切末。
2、尖椒清洗晾干，去根部和去籽。
3、准备小碗，加入20g淀粉再加入水搅拌均匀做成水淀粉。
4、锅里下油，烧热到七成，把尖椒放入，两面煎成虎皮捞出。
5、用锅里的油，继续加热到五成热，加入豆鼓25g和葱姜蒜各10g翻炒，再加入盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g，继续翻炒均匀。开始熬制汁。
6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入，大火翻炒收汁，最后加入水淀粉，装盘出锅
虎皮青椒
虎皮青椒做法二
原料：青椒6根、生姜末少许、花椒粒8粒、盐4g、鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、油适量
*** 步骤
1、清洗青椒，把根连带籽一起去除
2、用刀从竖向从中间劈开，尾部连着点不要劈开了。
3、锅烧热，倒入少许油，把花椒粒放入炸下，放入青椒，在炒的时候我们用勺子用力向下摁，这样容易形成虎皮。
4、在煎辣椒的同时，我们调酱汁（鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、盐4g）。
5、在辣椒发软的时候我们在倒入酱汁，在焖煮一会就可以吃了。
虎皮青椒做法三
原料：尖椒3个、大蒜4小瓣、食用油少许。酱汁（生抽2勺、米醋2勺、耗油1勺、糖1勺、清水2勺）
*** 步骤：
1、首先我们把辣椒洗干净，用干净布擦下，切成小段，把里面的籽去掉。大蒜切末。
2、把锅加热不用放油，把辣椒段放入，两面成焦斑状后放到碗里备用，在锅里的时候一定用铲子摁辣椒，让水分出来容易成斑状。
3、锅里放入油，把大蒜末放入，炒出香味把辣椒放入，翻炒几下
4、我们把食材中的酱汁倒入里面，焖煮一会让辣椒进入味，盛盘开吃
虎皮青椒
虎皮青椒做法四
原料：青椒3个、酱油2勺、耗油1勺，蒜末少许
*** 步骤：
1、把辣椒洗洗切段，把辣椒籽扣出来。
2、锅里烧油，把蒜末放入，把辣椒段放入里面煎成虎皮样子。
3、直接向锅里加入酱油两勺，耗油1勺，不用放盐，火关小，慢慢来回翻辣椒，辣椒入味就可以出锅了。
虎皮青椒
虎皮青椒做法五
原料：尖椒5个、白糖半勺、米醋1勺、酱油1勺，盐适量
*** 步骤：
1、把辣椒去根去籽，然后切小段。
2、锅里放油烧热放辣椒段，煎到皮成金黄色，注意火候，加入白糖和盐，翻炒。
正宗四川虎皮青椒的做法2
虎皮尖椒的做法：
备用食材：青椒5个，料酒适量，香醋适量，白糖5小勺，红烧酱油少许；
*** 过程：之一步，首先将青椒准备出来三五个，按照个人的喜好准备即可，将青椒清洗干净后，去掉根蒂，建议大家不要去掉里面的筋膜，香辣才会更过瘾，不过如果实在吃不了辣也可以去掉；
第二步，处理好的青椒，沥干表面的水分后，将其放在案板上，用刀背在青椒上面拍一下，这样青椒与锅底的接触面比较大，受热也会更加的均匀，处理好青椒，即可开始下锅煎；
第三步，将不粘锅置于火上，烧热后，淋入适量的食用油，放入青椒，开始煎制，注意一边煎青椒，一边用锅铲轻轻按压青椒，经过煎制，可以发现青椒的'表皮会渐渐出现虎皮；
第四步，待将青椒的两面都煎成虎皮的时候，即可加上些许的料酒和清水，烧2分钟，再加上白糖，待白糖完全融化在其中的时候，滴入几滴红烧酱油，再淋入少许的香醋；
第五步，最后，按照个人的口味加上些许的食盐，拌匀后，即可关火，将做好的虎皮尖椒盛出来，即可享用。
正宗四川虎皮青椒的做法3
准备青辣椒、生姜、大蒜、豆豉、生抽、老抽、老陈醋、白糖、淀粉。
1、买一些青椒，根据个人口味来选择辣椒，如果不能吃辣，可以选择柿子椒（彩椒、甜椒），喜欢吃辣的可以二荆条、牛角椒等，个人认为，辣一点的青椒做出来更好吃。
2、青椒去蒂，用清水冲洗干净，沥干表面的水分。用菜刀的刀背，把青椒使劲拍几下，这样青椒会被拍散，更容易入味，味道才更好。
3、生姜去皮，切成姜末。大蒜用刀拍几下，拍碎后去皮，切成小块，再准备一勺豆豉，豆豉是这道菜的亮点，有增香增鲜的作用。
4、干净的炒锅上灶，不用加油，倒入被拍散的青椒，开小火煸炒，用铲子不断地按压青椒，让青椒的表皮和锅底接触，迅速失去水分，这样就能快速起虎皮。
5、当青椒的表皮焦糊，出现很多虎皮，香辣味非常浓时，把青椒盛出。锅里倒入适量食用油，加入姜蒜末炒香，加入一勺豆豉，炒出豉香味。
6、倒入煸炒好的青椒，快速翻炒几下，充分吸收香味，加入适量生抽、老抽，给青椒上色，再加入适老陈醋、白糖调味。
7、淀粉加水搅拌成水淀粉，淋入锅中，用铲子翻炒均匀，大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅，好吃的虎皮青椒就做好了。
【技巧总结】
1、青椒要用菜刀拍一拍，拍散后更易入味。
2、青椒要无油煸炒，这样也能快速失去水分，虎皮也非常漂亮。
3、出锅前加水淀粉，汤汁变粘稠，会挂在青椒表皮上，才会更入味。
关于虎皮尖椒的做法步骤和虎皮尖椒的做法家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。