大多数人购买都是随缘的，反正有肥有瘦就行，也不管质量到底怎样，下面我就要来告诉大家，五花肉有着ldquo上五花rdquo和ldquo下五花rdquo之分，口感差别大，可别再买错首先我们来说说上五花，其实就是肋排。
一看肥肉部分的分布是否均匀优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层普通的五花肉，肥瘦部位不均匀，容易造成口感过分油腻二看五花肉是否有弹性用手轻轻按压，好的五花肉。
大多数人不知道的是，五花肉还分为上五花和下五花，这两种所在的位置不一样，口感上也不同，用来做的菜品也是不一样的接下来就给大家科普一下这两种五花肉的区别，区分不清的朋友们一定要看买五花肉，上五花和下五。
由于上五花肉是从猪肋骨上剔除的，会留有痕迹，我们在挑选的时候，看到便面不平整的一般都是上五花肉反之，就是下五花肉三部位不同 五花肉有上下之分，上五花肉指的是排骨附近的肉，也就在取排骨时，剔出来的肉这。
区别如下1部位上的区别上五花肉它主要分布在排骨局部的位置，下五花肉则是在猪肉摊子上的五花肉，这个部位肥瘦相间刚刚好2烹饪上的区别上五花肉用来做肉馅儿包水饺或是做丸子都是非常不错的，下五花肉可以做红烧。
从薄厚水平来区分上五花肉肥肉厚，并且手去摸的感觉也是硬邦邦下五花肉较为嫩，可以卷起来，肥瘦分布也较为均匀，肌肉含量多，口味也较为Q弹怎样选择猪肉 大家去超市或是市场买猪肉，要选较为粉色的猪肉，那样的猪肉一。
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