那是温度不够高导致的所以温度一定要把控好哦～风干鸭脖怎么保存不软 1如果你是卖鸭脖的，最好把它们放在展示柜里，因为展示柜不仅有很好的展示效果，而且冷藏功能可以延长鸭脖的保存时间，你可以选择一个鸭脖展示柜可。
需要20cm以上的签因为鸭脖一般的长颈是20cm，所以在准备签的时候要超过20cm才可以的，但是一般来讲的话，很多商家在出售签的时候都会有长度标识，所以我们要是买起来的话也很方便的。
为了有卖相好看 如果太碎了，卤的时候不好操作，味道也太重了。
经常吃很容易上火 此外，鸭脖本身也有很多淋巴结 人们可以用肉眼看到淋巴结，可以自行切除 但是，淋巴腺肉眼看不见，会产生致癌物质而致癌 所以建议你少吃鸭脖风干鸭脖是烤的好还是卤的好 都可以具体做法如下。
因为风干了的鸭脖好吃具体做法材料 原料鸭脖子1斤，葱半根，姜1小块，调料大料1颗，干辣椒50克，花椒50克，草果1个，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香叶3片，生抽3汤匙45ml，老抽2汤匙30ml，盐1。
防止腐坏做好的鸭脖是比较湿润的，而且贩卖时，鸭脖相当于在空气中，这样细菌特别容易滋生因此鸭脖风干，在一定程度上可以防止鸭脖过早坏掉风干的鸭脖是比较适合顾客携带，在贩卖时，风干的鸭脖在包装和吃时，更加方便顾客。
4然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟5煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好。
风干鸭脖其实是油炸的吗 不是的，风干鸭脖要在腌制过后直接风干，再将其做熟，下面介绍做法准备材料鸭脖840克盐4克花椒面1克糖70克酱油30克料酒10克麻椒辣椒面适量 制作步骤1买10根鸭脖，不算。
830分钟后，开大火收汁，要不停的翻转，不然很容易糊锅9把鸭脖盛出来放凉，然后放入风干机，55度烘干3个小时103小时后，把鸭脖取出来翻面，然后重新放入风干机，80度烘干2小时11完成风干鸭脖能放几天。
5把红辣椒切成丝最好用新鲜的尖红辣椒也可以找干辣椒来代替它6将干鸭脖子切成小块，放在盘子上，放上红辣椒丝，浇上热油，然后将卤水放入小碗中浸泡7鸭脖风干程度可以根据每个人对鸭脖的要求而决定，而且。
5然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟6煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更。
制法用气筒从鸭脖子刀口处打气到皮下脂肪和结缔之间，使气体均匀的充满填鸭全身用钩将鸭子挂起后，以沸水烫鸭全身，使气体膨胀，用糖水浇淋鸭身两次后风干，用木塞将肛门塞住，从刀口处往鸭子里灌水待用 将鸭放入烤炉内，烤全部上色至。
5将鸭脖子捞出，开火将卤水烧开注意，一定将鸭脖子捞出来再烧开卤水，因为慢火炖煮容易使鸭脖子失去韧的口感6卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟就可以了 7刚刚卤好的鸭脖子比较湿，放置风干后口感更强韧，把它放。
风干鸭脖太咸了怎么办 风干鸭脖太咸的话是很难处理的，因为已经制作成功了，如果太咸的话，可以放在水里泡一泡，这样味道会相对来说淡一点油炸风干鸭脖的做法教程 材料新鲜鸭脖若干 做法1新鲜鸭脖放入装满水的。
1鸭脖泡水洗净 2放入电饭锅内，加卤肉包，干红辣椒，姜片，干香菇，十三香，花椒，胡椒粉适量 3加老酒，老抽，生抽，糖，盐适量 4加凉水没过鸭脖 5摁蒸煮键，煮30分钟，加蘑菇精适量泡10分钟 6捞出放阴凉通风。
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