内容提要：【碳水化合物】热度：1188
碳水化合物（Carbohydrates）是生物体中最主要的能量来源之一，由碳、氢和氧元素组成。它们是一类含有单糖、双糖和多糖的有机化合物。碳水化合物在食物中广泛存在，包括谷物、蔬菜、水果、奶制品和糖类食品中。碳水化合物的主要功能是提供能量，因为它们在被消化吸收后会转化为葡萄糖，进入细胞供给能量。此外，碳水化合物也参与细胞识别、物质转运、结构支持和免疫功能等生物过程。
以下是一些常见的碳水化合物食物的一览表（仅列出30个）：
食物碳水化合物含量（每100克）白米75克面条71克面包49克面粉76克玉米19克马铃薯17克糖100克糖果82克饼干74克麦片65克果汁11克苹果14克香蕉23克葡萄18克西瓜8克草莓8克橙子12克胡萝卜9克豌豆14克黄豆30克青豆14克牛奶5克酸奶5克豆浆1克蜂蜜82克果酱55克奶油1克巧克力58克红糖100克薯片49克咖啡0克
根据单糖的数量，碳水化合物可分为以下三类：
单糖（Monosaccharides）：包括葡萄糖、果糖和半乳糖等。它们是最简单的碳水化合物，在体内可以直接被吸收利用。双糖（Disaccharides）：由两个单糖分子组成，例如蔗糖、乳糖和麦芽糖等。它们需要在体内被酶分解成单糖才能被吸收。多糖（Polysaccharides）：由多个单糖分子组成，例如淀粉、纤维素和糖原等。多糖需要经过更多步骤的消化才能被吸收。碳水化合物的建议摄入量因个体需求而有所不同，一般来说，碳水化合物应占总能量的45-65%。然而，应注意选择复杂碳水化合物（如全谷物、蔬菜和水果），而减少简单碳水化合物（如糖和加工食品）的摄入，以维持健康的饮食平衡。