一、牛鞭煲汤煲好还是炖好？
牛鞭一般是煲汤比较好，因为牛鞭汤很有营养很补身体，可以起到壮阳的作用。
二、煲汤好还是炖好？
煲汤好
1、炖汤和煲汤相比，煲汤的营养成分会更高一些，因为煲汤过程中，汤料会混合在一起，肉类里面的营养会直接渗入到汤水，而炖汤步骤比较复杂，一般采用的是隔水加热，更注重于食材本身的营养。
2、炖汤的步骤较为复杂，我们将原材料买回来之后，要进行焯水和去腥等步骤，然后再加入一些辅料进行调味，一般采用的是隔水加热的方法，将所有的材料和清水放到炖盅，盖上盖子之后放置在锅内，锅里面的水要求低于炖盅，这样能保证材料的原滋原味，营养成分也不会流失。
3、煲汤比起炖汤来说要简单一些，只需要将材料和清水一起放入锅中进行加热，文火熬制3小时左右就可以了，建议不要在煲汤的过程中积水，以免导致蛋白质迅速凝固，破坏汤的整体口感。
三、麦冬炖什么好
麦冬炖什么好 - 康养专家的建议麦冬炖什么好 - 康养专家的建议
作为一种中草药，麦冬在中医学中被广泛使用。它具有丰富的保健功效，尤其适合炖汤。那么，麦冬炖什么好呢？在本篇博客中，我们将向您介绍一些麦冬炖汤的优秀配方。这些配方将帮助您提升免疫力，改善睡眠和预防疾病。
1. 养颜美容汤
麦冬与枸杞、红枣和蜂蜜的组合非常适合女性朋友。它具有滋养肌肤，延缓衰老的效果。这款汤不仅口感出色，还能帮助调节内分泌，改善皮肤干燥和暗沉。
配方：
5克麦冬 10克枸杞 5颗红枣 适量蜂蜜做法：
将麦冬、枸杞和红枣洗净备用。 将麦冬、枸杞和红枣放入炖盅中，加入适量清水。 用文火慢炖2小时。 待汤炖至浓稠时，加入适量蜂蜜调味即可。2. 补气养血汤
这款汤对于气血不足、面色苍白的人群非常有益。它采用了麦冬、当归和枸杞等草药，能够提高身体的免疫力和补充营养。
配方：
10克麦冬 10克当归 10克枸杞 适量红糖做法：
将麦冬、当归和枸杞洗净备用。 将麦冬、当归和枸杞放入炖盅中，加入适量清水。 用文火慢炖3小时。 待汤炖至浓稠时，加入适量红糖调味即可。3. 改善睡眠汤
如果您在入睡前经常烦躁不安，那么这款汤就是为您量身定制的。它由麦冬、枸杞和茯苓组成，具有镇静和安神的效果。
配方：
5克麦冬 10克枸杞 10克茯苓 适量蜂蜜做法：
将麦冬、枸杞和茯苓洗净备用。 将麦冬、枸杞和茯苓放入炖盅中，加入适量清水。 用文火慢炖2小时。 待汤炖至浓稠时，加入适量蜂蜜调味即可。4. 提高免疫力汤
麦冬搭配党参和白木耳，可以帮助提高免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
配方：
10克麦冬 10克党参 10克白木耳 适量盐做法：
将麦冬、党参和白木耳洗净泡发备用。 将麦冬、党参和白木耳放入炖盅中，加入适量清水。 用文火慢炖3小时。 待汤炖至浓稠时，加入适量盐调味即可。无论您选择哪种配方，麦冬炖汤都是一种非常健康和营养的选择。它能够帮助提升免疫力，改善睡眠，并且具有多种不同的保健功效。请在使用前咨询专业的医生或中医师，并根据自身状况进行调整。
希望您能通过麦冬炖汤在日常生活中更好地保持健康！
四、猪肚炖还是煲好？
我觉得猪肚还是炖着吃好！
猪肚营养丰富。民间有个说法，对于胃虚，胃寒的人，可以以形补形，用猪肚炖胡椒，吃肉喝汤，常吃，效果不错！
当然，也可先煮一下，稍为烂了，切条或者切片炒咸菜，吃辣的可以炒辣椒，营养，味道都是很不错的，总之，看个人口味来做菜，喜欢怎么吃就怎么做！
五、麦冬煲什么汤好？
麦冬雪梨炖瘦肉比较好。
材料是：雪梨1个，瘦肉半斤，麦冬少许，北杏少许，清水4碗，盐适量。
麦冬用清水浸软洗净;瘦肉剁成肉饼;雪梨去皮洗净后切块;北杏洗净。
将麦冬、雪梨、瘦肉、北杏放入炖盅中，加入4碗清水。
炖2.5小时后加入适量盐调味即可。
六、鸽子用炖好还是煲好？
煲汤好。煲汤的营养会高一些，煲汤的火候比较小，没有炖的火候大，煲汤可以最大限度的保留鸽子的营养成分，营养损失比较小，最好用隔水炖盅煲哦。
炖盅密封好,盅内会保持一定的温度和压力,香气发散较少,会保持食材的原汁原味(也不会扑锅)。
还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚,故汤汁清澄,特别适合清汤的炖菜。
七、天麻鱼头炖好还是煲好？
天麻鱼头煲汤最好最新鲜
八、银耳是炖好还是煲好？
煲比较好。
建议使用用陶瓷锅或者砂锅慢慢煲最好，可以很好的保留住银耳的营养价值以及食用价值。因为银耳汤主要的制成材料就是银耳，银耳味甘性平，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等营养成分物质，用一般的铁锅炖，很容易导致银耳汤的营养流失，从而降低其食用价值。
九、汤是煲好还是炖好？
炖汤与煲汤的区别主要有3点：
1、炖汤是采用隔水加热法，把食材与清水放在砂锅里，盖上锅盖，置于一大锅内(锅内的水量低于砂锅，以水沸时不溢进砂锅为宜)。隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定，菜肴鲜香味不易流失，汤汁则清澈如水。此外，在炖的过程中不需要加水，若以一碗水的量是一碗，而食材虽炖至熟烂，但形状却很完整。肉质口软嫩，吃时是连料带汤一起食用。也因为炖汤有原汁原性比煲汤强，一般广东人在中秋到冬至这段期间饮用，多是饭前喝。
2、煲汤是将食材与清水放进砂锅中直接加热，做法虽然简便，但成莱的效果不如隔水炖法。而且在煲的过程里，因汤汁不断蒸发，还必须视状况添加水分。另外，这种直接加热的方式，易让汤汁的颜色较混浊，食材也因久煮，形状多半烂掉，且味道都渗入汤汁里，口感既涩又无味所以食用时，都会把里头的料捞起，只喝汤不吃料，多在饭店饮用，滋补性不及炖汤，广东人几乎天天都喝。 人们根据喜欢的口感不同，可以选择不同的煲汤方法。但一般来说无论是炖汤还是煲汤都要熬足3个小时以上，而且最好在24小时内食用，既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收，功效完全发挥出来。另外，无论是炖汤还是煲汤，都最好一次加入足够的水，如果中途加水将会影响汤的味道和汤色。
十、花胶炖好还是煲好？
先将水煲开，放入一大块姜，用大火稍为煮一煮，后盖上盖一个晚上，第二天早上起来后换成冷水再泡，将花胶泡到你觉得已经发大和发软就可以拿起来。
泡冷水的过程要不每隔一两小时换一次水，这样就不会有腥味~ 在网上找了几种做花胶的方法~你可以参考参考 花胶排骨汤 【材料】黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵 【做法】1、黄花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。2、洗净排骨，出水。3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲2小时，加盐调味，即可饮 花胶炖水鸭汤 【材料】主料：鸭1只,黄花胶100克 辅料：山药20克,枸杞子20克调料：八角2克,盐10克 【做法】1. 水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉。2.黄花胶用水发透，切开。3. 洗净山药、枸杞子、八角。4. 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。 【功效】此汤具有补中气，旺血，消食，滋阴的作用。 【食物相克】山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 鸡脚花胶汤 【材料】主料：鸡爪200克,花胶100克 辅料：香菇（鲜）50克 调料：姜5克,盐2克 【做法】1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。3.黄花胶先浸透发起，洗净。4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂，洗净。6. 姜洗净，切片。7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。8. 将煲好的鸡脚黄花胶汤，下盐调味即可。 【功效】此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。补气食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱 胡椒根花胶老鸡汤 【材料】老胡椒根15克，花胶15克，淮山10克，老鸡1只，调味料适量。 【做法】将老胡椒根洗净，斩成2cm一截，花胶洗净，发好，淮山洗净，老鸡洗净，斩块。将老胡椒根、花胶、淮山一齐放入炖盅内，加入适量清水。先用武火炖开，再用文火炖煮2小时，加入调味料即可食用。 【功效】健脾养胃，行气止呕。