一、如何做出美味健身牛排？超级简单的健身牛排做法分享
准备材料
要做出美味的健身牛排，首先需要准备好新鲜的牛排、橄榄油、盐和黑胡椒。
1. 准备工作
首先将牛排从冰箱中取出，让其在常温下回暖，这样可以让牛排变得更加嫩滑。
2. 腌制牛排
将牛排放在一个容器中，加入少许橄榄油、盐和黑胡椒，然后用手轻轻地按摩牛排，确保调料均匀地裹在肉上。这样可以让牛排更加入味。
3. 煎烤牛排
将平底锅预热，加入少许橄榄油，然后将腌好的牛排放入锅中，根据个人口味和牛排厚薄的不同，煎烤的时间会有所差异。通常来说，每一面煎烤2-3分钟就可以达到中熟的效果。如果喜欢吃更熟的牛排，可以适当延长烹饪时间。
4. 享用美味
当牛排两面都煎烤至理想的状态后，将其取出，静置数分钟，然后切成块状即可享用。这样做出来的牛排肉质鲜嫩多汁，口感绝佳。
以上就是制作最简单的健身牛排的方法，希望你尝试后能够满意。感谢你阅读这篇文章，希望这些简单的烹饪技巧能够帮助到你。
二、健身牛排品牌推荐？
可以购买以下品牌的牛排：
1美享时刻：美享时刻的牛排，具有着独特的配料，再搭配上了黑胡椒还有菲力，不用全熟，只要七分熟，这样的牛排味道是最好不过的了。
2元盛牛排：它有着自己秘制的调味料，而且采用的是秘制的酱汁，口感比较嫩，可以带给消费好的享受，而且吃起来味道还有肉质也是不错的，做起来的方法简单。
三、家庭牛排的做法，需要什么材料？
牛排 400克 粗海盐 适量 黑胡椒 适量 洋茴香 少量 芫荽籽 ...做法：1.牛排洗净后,用厨房纸把牛肉上面的水擦干,少倒一点植物油抹在肉两面.(如果是冷冻牛排,要先化到室温,否则影响牛肉口感.) 2.将调料(粗海盐、黑胡椒、洋...四、有什么家庭牛排做法吗？在家怎么做牛排好吃？
作为一个不开餐厅，但在家煎牛排没有上万块也有八千块的人，这题没被邀请，这就有点不科学了……
来来，这一篇不算长，几个关键问题讲清楚，保证你看完后试几次，就能达到秒杀二流餐厅的水平。（一流餐厅还有很厉害的调制酱汁能力，家庭一般学不来）
怎样才算一块煎得好的牛排
要知道在家怎么做牛排好吃，首先得知道什么样的牛排才能称得上是“好”。
先抛开牛排原料采买的各种坑，我们首先假定你买到的是一块部位正常、品质不错的原切牛排。在这个前提下，我们说一块牛排煎得好，一般会形容它“外焦里嫩”。
所谓的“外焦”，就是它的表面有足够的焦褐感，在高温下发生美拉德反应并产生高扬的香气，使它有着接近烤肉的迷人肉香味、焦香味。
这是牛排最最基本的香气与风味，如果做不到外焦，那么牛排的香气就会严重不足，使得它出品大打折扣，也很难谈得上好吃。可以这么说，一块牛排焦香与否，它们的区别，就如同一块烤羊肉与煮羊肉的区别。
比外焦更难的，是要做到“里嫩”。
不同于中餐里常见的全熟烹饪，牛排是一种半熟的料理，要让表面尽可能焦香的情况下，内部要达到均匀、一致的半熟状态，比如下图这样：
为什么要强调均匀、一致？因为高于这个熟度，牛排太老失水严重没有汁水，低于这个熟度，牛排太生韧劲太大且有腥味。
比如以下这块牛排，就属于不均匀的熟度，靠外太老，内部又夹生，口感老且韧不说，夹生带腥的风味必然也不会太好。
为什么牛排的熟度要求这么苛刻？
我们都知道，牛排属于牛的肌肉组织，主要是由肌肉束构成，肌肉束由肌肉纤维细胞构成，而每一个细胞的基本构造主要就是肌原纤维，肌原纤维蛋白占肌肉蛋白质总量的50%-55%，而因为它在受热蛋白质变性过程种所体现的凝胶性、保水性等一系列特性，会对肉的多汁、硬度、耐嚼度等一系列口感相关因素产生决定性影响。
肌原纤蛋白是由肌球蛋白、肌动蛋白、肌动球蛋白和调节蛋白等组成的复合体。在30-32°C时，肌原纤蛋白受热使得非共键解离，会发生解螺旋，对，就是以下这两货。
它们一旦解螺旋后，反应基团就会暴露出来，尤其是肌球蛋白的疏水基团有助于蛋白质的相互作用，于是随着温度的持续提升，受热变性展开的蛋白质会发生交联现象，并形成较大分子的凝胶体，这种作用力会将水分子排出并集结在紧致的肌肉纤维细胞束周围，如下图一样，水份被挤到了肌肉束边缘。
只要稍微施加咀嚼作用力，肉汁就会从纤维外鞘流出，肉会显得更加多汁。
而此时，温度在55°C到60°C之间，也就是我们常说的牛排3成熟-5成熟之间，其中当温度达到60度左右时，肌红素和色素也开始变性，由原来的深红色逐渐变成了迷人的粉红色。
当温度超过60°C时，包裹着肌肉纤维细胞束的膜，这类含有大量胶原蛋白的组织也开始受热并剧烈收缩，此时还没等到你咀嚼，肉汁就已经被挤出肉之外了，肉从多汁变得干涩。
所以，在烹饪牛排的时候，我们就需要将温度控制在一个非常狭窄的区域内，大概是50-65°C之间，根据你的喜好，烹饪出medium rare、medium、medium well等不同的熟度。
总结一下：煎一块好的牛排，牛排外部要充分参与美拉德反应，足够焦褐（但不能焦苦），奠定牛排的基础风味；内部要做到足够均匀、一致的半熟状态，让牛排细嫩、多汁，避免过老和夹生。
那怎么做到以上这句话呢？敲黑板了！敲黑板了！
Tips1：充分化冻，恢复室温
不要小瞧化冻的重要性，更不要为了着急吃，把冷冻得硬邦邦的牛排直接丢锅里。我们前面提到了牛排必须要内部熟度均匀，但假如你丢到锅里是一块没完全化冻的牛排，那么首先是它很可能在煎的过程一边受热，一边出水，导致锅温较低、水分过多，影响美拉德反应。
其次，由于牛排内部的受热主要是靠由外向内的“热传导”，效率是非常低的，如果内部初始温度很低，就很有可能表面已经焦黑的牛排，内部靠外侧的部分已经全熟，内部却可能还是夹生的，就是前面说的失败的案例：
正确做法是，提前一天先把牛排放到4°C冷藏室缓慢解冻，然后烹饪前提前2-3小时拿出来恢复室温，当手触碰牛排不会有明显凉意时，才能下锅。
Tips2：不需要洗牛排，充分解冻后充分擦干表面再下锅
牛排是不需要洗的，只要是正规厂切割出来的，牛排的表面都非常干净，洗了之后反而会使得表面肉的水分过高。
其次，牛排解冻过程中也会有一部分失水，这个在所难免。如果你买的是干式熟成的牛排，那么这个失水会非常少，甚至在足够长的干式熟成天数下有可能一点失水都没有，但正常情况下，只要有失水，你就需要用厨房纸将它表面擦干，再让牛排下锅。
这是因为我们前面提到了，要让牛排表面有较好的美拉德反应，而美拉德反应的前提是温度少，适当干燥。水分过多就会使得表面的美拉德反应不够好，影响最终牛排的风味。
其次，湿哒哒的牛排下锅，遇到高温的油还会炸锅，这个也是相当危险的……
因此，不管是为了表面焦香还是为了烹饪安全，牛排一定一定要擦干再下锅，厨房纸也不贵，家里日常备点真的好用。
Tips3：选择厚底的锅，选择耐高温的油，冒烟才下锅
这一点，还是为了美拉德反应。
先说说锅，一般煎牛排的锅，厚度要够，这样锅的储热才够，否则锅太薄，一大块牛排下锅，锅都凉了半截了，等再把锅烧热起来，牛排内部都熟了外面可能都还没焦香，就会非常不好吃。
所以，尽量选择厚底，储热性能较佳的材质，一般我都是推荐家庭买铸铁锅的，便宜又好用，洛极或者国产品牌均可，一般18cm以上够煎小牛排，特别大的T骨则需要26cm以上。
其次，说说油。虽然美拉德反应100°C+就能实现，但是算上肉下锅的降温效果，初始锅温一般是需要烧到200°C以上才能下锅的，那么此时你就需要使用一款油烟点在200°C以上的食用油，一般我推荐的买一级玉米油（一般你买到的都是一级），味道轻，烟点高，还便宜。
那么能不能用初榨橄榄油呢？不建议，因为国内的初榨橄榄油一般烟点都不太高，适合小火慢炒炒菜，不太适合高温煎。
那黄油呢？强烈不建议，黄油的烟点非常的低，大概只有130°C，且含有糖和蛋白质，非常容易烧焦，你的牛排还没焦香呢，黄油自己就已经焦黑焦苦了。
黄油在牛排料理中的应用，要么就是最后阶段淋，让它变成榛子黄油。要么就是做黄油酱，要么就是把黄油澄清后再进行高温烹调，这里不展开，有兴趣可以去看看以前的高赞回答：
煎牛排时，大火黄油会糊怎么办？选好了锅，选好了油，最后是下锅的温度，前面提到了一般是需要200°C以上的锅温，才能把牛排放进去，否则锅还没热，把牛排放进去一边热锅一边煎，最后牛排就是表面不焦，内部太老。
那怎么判断锅温到了200°C呢？
玉米油的烟点是220°C，如果锅内的油已经开始冒青烟了，那么此时就可以把擦干的牛排放到锅内了。
Tips4：一面约1分钟，出锅后合理醒肉
如果你前面几步都没毛病，肉彻底解冻，擦干表面水分，用合适的锅，合适的油在合适的锅温下锅，那么不管是多厚的牛排，一般一面煎1分钟，差不多表面有足够的焦褐感即可。
为什么不管多厚的牛排都是一面1分钟呢？因为锅温太高了，但牛排内部的热传导效率很慢，你不能通过无限延长煎肉的时间，来让最中心的肉的温度达到理想状态，尤其是在厚切的情况下，把牛排中心煎到5成熟，那么靠外沿的肉可能已经11成熟了……
所以正确的做法是，先把表面的焦褐感煎出来，然后通过出锅后合理的醒肉，让表面的温度缓慢地传递到内部，最终达到均匀的半熟状态。
那什么叫合理的醒肉呢？
比如说一块2cm厚的牛排，在夏天20-30°C+的室温下，你只需要一面煎1分钟，再把牛排放置在室温下静置3-5分钟，再切开大概率你是能得到一块非常不错的牛排的：
如果是冬天，那么可以打开烤箱的发酵档位，35度左右预热稳定后，把牛排放进去静置3-5分钟，效果也基本一样。
而如果是一块稍微厚一点的牛排，比如说2.5cm甚至是3cm，那么很可能起锅的那一刻，最中心的肉的温度也只有20°C出头，也就是还处于夹生的状态，那么就根据厚度，适当调高烤箱温度，延长静置的时间，比如说2.5cm的牛排，出锅后放到40-50°C的烤箱静置5-8分钟，或者3cm的牛排出锅后放到50-60°C的烤箱，静置8-10分钟甚至更久。
家里没烤箱的，我建议可以买一个中等的台式烤箱，不管日常烤肉还是煎牛排后静置，都非常有用，2020年比较高性价比的可以考虑这款：
对于中心温度的判断没太大把握的，你也可以买一个针式温度计，插到肉里进行判断：
当然，3cm以上的牛排，我更推荐你先进行低温慢烤、慢蒸、慢煮等方式，先把内部的中心温度做到理想温度，比如55°C，然后再擦干表面下锅煎至焦褐，这样反过来做，内部熟度已经做到一致、均匀了，就无需静置，起锅切开吃就得了。
而至于太薄的牛排，比如1.5cm以下，则基本是表面焦褐内部熟度就在7成甚至全熟了，就也基本不需要静置，起锅也可以直接切开吃。但一般来说我是不建议买太薄的牛排的，除非家里人要吃熟一点的除外。
Tips5：不用黑胡椒酱，用点现磨的黑胡椒和海盐试试
如果你买的是原切牛排，一般是不会给你配黑胡椒酱的。市面上很多调理牛排送的黑胡椒酱调料包，成分如下：
用这种酱料包，其实味道远远不如最简单的现磨黑胡椒与粗盐，因为本身原切牛排经过高温煎之后就非常香，外壳也焦脆，淋这种酱汁不仅味道上不会有多好的提升，反而会把焦脆的外壳弄得湿哒哒的，得不偿失。
一般我是比较喜欢简单研磨一点黑胡椒和海盐/岩盐就行，黑胡椒本身与牛排也还是很搭的，因为它轻微辛辣，香味醇厚，带有清新柑橘、木质、温暖和花香的味道，能够很有效的激发肉本身的香气。
那为什么强调现磨？这是因为黑胡椒主要香味是来自于蒎烯、香桧烯、柠檬烯、丁香烃、胡椒碱等物质，以易挥发的萜烯类物质为主，一旦研磨后，就会在短时间内挥发，受热情况下挥发会加速挥发，所以不管是否提前已经腌制了黑胡椒，一般都会在上桌前再撒上一遍现磨的黑胡椒。
至于盐，一般颗粒不太均匀的海盐和岩盐都可以。
因为研磨粗盐颗粒大小不均匀，撒到牛排上后，你就会发现切出来的牛排，一口咸一口淡，这种颗粒偏差又不会过大导致过咸过淡，所以它会带来层次感和惊喜感，这就是不均匀口感带来的神奇效果，这在烹饪上是非常常见和常用的。
如果你觉得味道还不够丰富，你也可以在起锅的最后阶段，往锅里丢一些香草，例如几株迷迭香、百里香、蒜头片，然后和牛排一起起锅摆盘，这样就可以给牛排增加一些更丰富的香味。
如果你还喜欢做酱汁，你也可以做香草蒜蓉黄油酱、蘑菇黄油酱等，这些以前写过，可以移步去看看：
为什么淘宝网上的这些牛排很便宜？另外可以去哪里买靠谱的牛排？煎牛排时，大火黄油会糊怎么办？正常厚度完整步骤：
适用牛排厚度：1.5cm-2.5cm
所需工具与调料：厚底煎锅、厨房纸、色拉油（建议一级玉米油）、牛排夹、黑胡椒、盐
步骤一：解冻
先将冷冻的牛排放入冰箱冷藏室（2°C-4°C），不需要拆袋缓慢解冻12小时-24小时。
在烹饪前提前2小时，将牛排从冷藏室移至常温环境，让牛排恢复室温。
彻底恢复室温后，将牛排表面血水用厨房纸擦干。
步骤二：煎制烹饪
将锅温度烧至200°C，加入30ml的色拉油（建议一级玉米油）润锅，保持中大火。
五成熟：保持中大火，锅温保持200°C，将牛排两面各煎40-60S左右至表面焦脆。
七成熟：保持中大火，锅温保持200°C，将牛排煎到表面略微出血水时翻面，另一面也略微出血水时，起锅，整体时间约120-150S。
*喜欢增加些风味的，在最后阶段可以加入蒜片和香草，也可以先把香草和蒜片煎好后夹起来，再开始煎牛排。
步骤三：静置与享用
将牛排起锅放置盘中，静置3-5分钟，如果太油，可以用厨房纸吸取表面多余油分。
切开牛排，撒上黑胡椒与盐，即可享用。
来个小视频，一目了然：
厚切完整步骤：
适用牛排厚度：3cm及以上
所需工具与调料：厚底煎锅、可低温加热的烤箱/蒸箱/低温慢煮机（搭配低温慢煮袋子）、厨房纸、色拉油（建议一级玉米油）、牛排夹、黑胡椒、盐
步骤一：解冻
先将冷冻的牛排放入冰箱冷藏室（2°C-4°C），不需要拆袋缓慢解冻12小时-24小时。
在烹饪前提前2小时，将牛排从冷藏室移至常温环境，让牛排恢复室温。
步骤二：低温烹饪
对于3cm左右的牛排，可以将牛排取出，使用以下方式进行低温烹饪
（1）低温慢煮：将牛排放入低温慢煮真空袋抽真空，低温慢煮1.5小时，三成熟设置48°C左右，五成熟设置52°C左右，七成熟设置56°C左右。
（2）低温慢烤：将烤箱预热至70°C-80°C，三成熟约设置40分钟，五成熟约设置1小时，七成熟设置1小时20分钟。
（3）低温慢蒸：将牛排放入蒸箱中慢蒸1小时，三成熟设置48-50°C，五成熟设置52-55°C，七成熟设置55-58°C。
低温烹饪后，将牛排表面血水用厨房纸擦干。
注意：
*2.5cm以下的牛排不需要进行低温烹饪，3cm以上的时间要适当延长。
*低温烹饪之前一定要彻底恢复室温，否则以上时间会严重不准。
步骤三：煎制烹饪
将锅温度烧至200°C，加入30ml的色拉油（建议一级玉米油）润锅，保持中大火。
将牛排两面各煎1分钟左右至表面焦脆，厚切牛排需要边缘进行煎边至表面焦脆。
*喜欢增加些风味的，在最后阶段可以加入蒜片和香草，也可以先把香草和蒜片煎好后夹起来，再开始煎牛排。
步骤四：静置与享用
将牛排起锅放置盘中，静置3-5分钟，如果太油，可以用厨房纸吸取表面多余油分。
切开牛排，撒上黑胡椒与盐，即可享用。
如果你对牛排选购还有疑问，可以移步以前的回答：
如何在淘宝网挑选真牛排?如果不想看那么多，入门我建议你选谷饲中期的安格斯熟成眼肉，性价比高，容错性也高：
如果以上的烹饪实际操作中还有遇到各种细节问题，也可以看看这一篇，有对30个小问题进行详细的解答：
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选择新鲜优质的牛排
要做出美味的牛排，首先需要选择新鲜优质的牛排。优质的牛排肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，让您在享受美味的同时，也能摄入更多的蛋白质。
烹饪前的准备
在烹饪牛排之前，要先将牛排从冰箱中取出，让其在室温下回暖至少30分钟。同时，可以准备一些调味料，如盐、黑胡椒、橄榄油、大蒜和新鲜的香草。
煎牛排的技巧
将平底锅加热至中高温，加入一点橄榄油，然后把牛排放入锅中。根据个人口味，可以选择生熟程度，通常有三分熟、五分熟和全熟，每一种都有不同的烹饪时间。煎牛排时，只需翻动一次，让两面均匀上色。
烤牛排的方法
预热烤箱至220摄氏度，并在牛排上均匀涂抹调味料。将牛排放入烤箱，烤制时间根据牛排的厚度和口感需求而定。烤制过程中，可以用烤肉温度计检测牛排的熟度，确保烤出理想的口感。
腌制提升口感
可以选择在烹饪前将牛排腌制一段时间，以增加牛排的鲜嫩口感。腌制的方法多种多样，可以使用酱油、姜蒜汁、红酒等，让牛排在烹饪时更加美味多汁。
切割与搭配
在牛排烹饪完成后，要注意让牛排稍作休息，这样汁液会更好地均匀分布在整块肉上。在切割牛排时，要顺着肉纹切割，可以保持肉质的完整性。搭配上一些新鲜蔬菜或沙拉，会为您的牛排大餐增添更多美味和营养。
感谢您阅读这篇关于如何为健身制作美味牛排的文章。希望我们的分享能够帮助您在家中制作出更加美味又健康的牛排，让您在享受美食的同时，也能获得健康。
六、健身达人必备：家常做法大全，教你打造美味健身牛排
牛排的种类
在健身饮食中，牛排是一种常见的高蛋白、低脂肪的食材。常见的牛排种类有西冷牛排、菲力牛排、肉眼牛排等。
牛排的营养价值
牛排含有丰富的优质蛋白质、铁、锌等营养元素，对于增强肌肉、促进新陈代谢有着重要作用。适量的摄入可以帮助健身者更好地维持身体状态。
健身牛排的烹饪技巧
烹饪牛排需要注意的关键步骤包括选材、腌制、煎烤等。新鲜的牛排质地饱满，脂肪适中，是理想的健身食材。在烹饪前，可以用盐、胡椒、橄榄油等调味料腌制片刻，使牛排更加鲜嫩可口。
煎烤时，要保持适中的火候，以保证牛排内部熟度的同时不至于过干。翻面时要轻抓，避免刺破肉质，影响口感。
健身牛排的家常做法
1. 黑椒西冷牛排：将西冷牛排用黑胡椒、盐、大蒜碎等腌制后，入烤箱烤至五分熟，口感鲜嫩多汁。
2. 香煎菲力牛排：用香草、牛油、迷迭香、大蒜等调料腌制菲力牛排，香煎至金黄色，外焦里嫩。
总结
健身牛排不仅可以提供丰富的营养，还能满足味蕾的享受。选择优质牛排，掌握烹饪技巧，每天在家做出美味的牛排，不仅可以满足自己的口腹之欲，更能为健身饮食增添乐趣。
感谢您阅读本文，希望这些健身牛排的家常做法能为您的健身饮食带来些许灵感和帮助。
七、健身适合吃牛排么？
适合
一般补充蛋白质的最佳时间为锻炼完30分钟后，所以牛排可以在这个时候吃，不过成年人如果有健身，每公斤体重要摄入1-2克蛋白质，一块牛排有点少了一日三餐都要有蛋白质的摄入，比如鸡蛋，猪肉等，如果能少吃多餐，加餐的时候补充蛋白质更好
八、健身牛排吃哪个部位？
健身期间吃牛腱子部位的肉比较好，因为牛腱子肉中含有的蛋白质含量比较丰富，热量非常低，含有大量的纤维素和维生素，摄入体内之后可以帮助身体肌肉纤维增粗，可以辅助健身。
而且可以加速身体内废物的排出，不会摄入过多的热量，不会导致脂肪堆积，所以对健身不会产生副作用。
九、黑椒汁牛排的健身好处及美味做法
黑椒汁牛排一直以来都是美食界中备受喜爱的一道经典菜品。它的丰富口感和独特调味使其成为许多人的最爱。除了尽情享受美味之外，你可能也不知道，黑椒汁牛排还有许多健身的好处。让我们一起来探索一下吧。
黑椒汁牛排对肌肉生长和修复有益
牛排是一种富含优质蛋白质的食物。每100克牛排中含有约26克的蛋白质，对于健身者来说，这是非常理想的营养来源。蛋白质是肌肉生长和修复所必需的。通过摄入黑椒汁牛排，你可以为身体提供足够的蛋白质，从而促进肌肉的生长和修复。
黑椒汁牛排维持饱腹感
健身过程中，保持饱腹感对于控制摄入量和维持能量平衡非常重要。黑椒汁牛排是一种富含蛋白质和脂肪的食物，这两种营养素都可以提供长时间的饱腹感。相比于其他高糖和高碳水化合物的食物，选择黑椒汁牛排作为饭菜可以更好地控制饮食，避免过量摄入。
黑椒汁牛排提供丰富的矿物质
黑椒汁牛排不仅富含蛋白质，还含有丰富的矿物质。其中，锌和铁是健身者特别需要关注的两种矿物质。锌在肌肉合成和生长中起着重要作用，而铁则有助于运输氧气到肌肉中，增加肌肉的耐力和力量。通过食用黑椒汁牛排，你可以摄入足够的锌和铁，为健身提供必要的营养。
黑椒汁牛排的简单做法
想要在家尝试制作黑椒汁牛排吗？下面是一个简单的做法供你参考：
准备材料：牛排、黑胡椒粉、盐、牛油。 将牛排均匀地撒上盐和黑胡椒粉。 将平底锅预热，加热牛油。 将牛排放入平底锅中，煎熟至喜欢的熟度。 取出牛排，倒入适量的黑椒汁，搅拌均匀。 将牛排切片并装盘，倒上黑椒汁，即可享用。通过以上简单的步骤，你就可以在家制作一道美味的黑椒汁牛排了。
感谢您阅读本文，希望我们的内容能够对你在健身和美食方面有所帮助。如果你喜欢黑椒汁牛排，不妨尝试在你的饮食中增加这道佳肴，享受它所带来的美味和健康。
十、牛排的做法？
一：黑椒牛排
1、牛排洗净控水，撒上盐和胡椒抹匀，并抹上白葡萄酒
2、三十分钟后，炉体预热一分半，放上锡纸和牛排
3、一分钟后翻面，煎烤一分钟后翻面
4、如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面
5、之后都是隔三十秒翻面，约三四次后差不多六分熟
6、淋上白葡萄酒即可装盘
7、去除锡纸后，利用炉具的余温加热，加入生抽和糖
8、加热适量黑胡椒粉拌匀
9、加入玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可
二：照烧牛排
1、牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松
2、两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量
3、芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片
4、锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香
5、放入腌制好的牛里脊块
6、煎一分钟左右，盖盖焖一下
7、煎到表面焦黄，取出牛扒装盘
8、锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香
9、盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘
三：茄汁烤肉眼牛排
1、将牛排自然解冻，预热烤箱，上下火，二百二十度
2、煎锅中倒入橄榄油，晃动锅子使油均匀挂满锅内
3、油热后小火，放入牛排煎至一面上色后翻过来煎另一面
4、将烤盘中摆上锡纸，放上煎过的牛排
5、送入烤箱中层，烤十至十五分钟
6、烤好的牛排摆入盘中，将黄瓜和青椒洗净切条后摆盘
7、将烤盘内的油汤汁倒入小碗
8、加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄酱、白糖搅匀倒入煎锅中
9、小火煎热，用勺舀出酱汁，浇在牛排上即可
四：红酒牛排
1、将牛排洗净，倒入适量的清水
2、将牛排焯水，将葱姜蒜备好
3、焯水过的牛排，再倒入适量的清水
4、放入葱姜蒜，辣椒盖上盖子，烧开
5、关小火，炖至牛排可以用筷子戳得动即可
6、倒入一勺酱油，少许盐烧至牛排上色
7、再倒入两勺红酒，烧至收汤即可