普洱茶被誉为可以喝的古董。普洱茶越老，品质越高，其独特的香味受到很多茶人的喜爱。人们喜欢普洱茶，不仅是因为其深厚的文化内涵，更是因为其优良的保健功效。经常喝普洱茶可以减脂减肥，调节血压，防癌抗癌，养胃护胃，明目固齿。这么多保健功效，真的堪比医学。近年来，茶变得流行起来。今天给大家介绍一道普洱茶做的菜——普洱茶排骨。泡普洱茶可以减脂减肥，用来炖排骨，可以有效去除油脂。做出来的排骨红亮，有普洱茶香。感兴趣的朋友，我们来看看这个普洱茶排骨的做法。
普洱茶香排骨的原料：
排500克香精、盐、葱、姜、四香叶、花椒、茴香、八角、一小块肉桂、100克冰糖、鸡精和一块陈年优质普洱。
普洱茶香排骨的做法：
1.在火上做一个锅，把开水烧开，把精制的水焯一下，去血水，捞出来。
2.陈年优质普洱茶用开水冲两遍后，冲泡1000ml茶汤备用。
3.将葱和姜洗净。洋葱切段，姜切片备用。将花椒、八角、茴香放入调料包备用。
4.在火上做一个锅，倒入泡好的普洱茶汤，放入排骨，再放入葱姜末，包好的调料包，桂皮，香叶。茶叶放进去的量不要超过排骨。
5.烧开后把锅转小火。此时加入盐、冰糖、鸡精等调料，盖上锅盖炖。
6.剩点汤的时候，开锅换火。收集汤。
7.等汤完全被排骨吃完就关火。挑出调味料等。装在盘子里。
普洱茶香排骨制作小技巧：
1.冲泡普洱茶汤时，不要一次冲1,000ml，因为普洱茶要经过两三次才能出彩。可以分几次冲泡，然后收集茶汤。这样也有利于茶汤的适当浓缩。
2.这款普洱茶排骨的特点是没有酱油，只有普洱茶的颜色。