一、扁豆裹面的做法？
步骤1准备食材：扁豆100克、面条100克、葱1根、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、老抽1汤匙、姜1块、油适量。
步骤2姜切丝，葱切葱花，扁豆用手掰断。
步骤3面抖散放入锅中，大火烧开捞出备用。
步骤4起锅倒油，油热放入葱、姜爆香，再放入扁豆翻炒3分钟。
步骤5再放入盐、生抽、老抽、适量水，盖上锅盖焖2分钟。
步骤6再放入面条焖3分钟，最后淋上香油即可。
二、扁豆子面的做法？
食材用料
面粉400克，实用碱3克，扁豆150克，植物油5克，葱花少许
做法步骤：
1/4扁豆洗干净放入锅内，倒水腌过扁豆即可，同时加入食用碱。用小火慢慢煮。
2/4扁豆煮熟，最好要烂一点
3/4手擀面条，切块。
4/4面条煮熟后，锅内放葱花，在用植物油炝锅即可！
三、扁豆焖面的做法？
做法一编辑
配料准备
两人份配料：
主料：豆角一斤，洗净，切成段肉3两，可根据个人喜好增减，切成肉片，用少量盐，酱油腌几分钟。
细面条一斤，如果面条过长，适当切几刀
佐料：油，酱油，盐，鸡精
做法步骤
1.下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油热后，将腌过的肉放入炒锅，待肉变色后，将备好的豆角放
特色美食扁豆焖面照片(11张)
入，并放入适当的酱油，盐，鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。（个人认为酱油可以适当多放些，这样最后拌出来的焖面颜色好）2.找一个笼屉放在炒锅上（如果没有屉子，可以将两根筷子交叉放在炒锅里），将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，山西焖面就做好了。（由于面条基本是干蒸的，所以搅拌之前你会觉得面条干干的，像是没蒸熟，放心，已经熟了）
注意事项
1、 选手擀面；
2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，如果软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会，关
不同制作方法扁豆焖面照片(19张)
键是注意不要粘在一起；3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段；把肉切成丝，用酱油拌一下；爱吃菜的就多准备豆角；
4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色；下豆角翻炒变绿；这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。
5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就ok了。
因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。
四、扁豆盖面的做法？
食材：扁豆180克，面条160克，葱8克，姜5克，蒜6瓣，郫县豆瓣酱半勺，料酒少许，生抽1勺半
做法：
1、扁豆洗净掰成小段，葱切葱花，姜切末，蒜切片儿
2、锅中放适量油，油热放入扁豆煸炒2,3分钟至变色断生；
3、把扁豆铲到一边，在锅中空出来的地方放入半汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油点几滴料酒，放入切好葱花，姜末，蒜片爆香后，倒入1汤匙半生抽，倒入和扁豆齐平的热水，开锅后把锅中的汤汁盛出来2勺
4、将面条均匀的铺到扁豆上，盖上锅盖改中火，焖3分钟左右，揭开锅盖，把盛出来的汤汁一半浇到面条上，盖锅盖继续焖2分钟，打开锅盖倒入剩余的汤汁，盖锅盖继续焖2分钟；
5、把面和菜翻拌在一起炒匀，看汤汁收的差不多了，撒入切好的蒜片，关火，点几滴香油就可以出锅了。
五、扁豆豆糊面的做法？
扁豆用水泡5小时，和面揉光干薄切细，锅中放水烧开放入扁豆煮熟下入面条煮成糊状放盐，少许醋岀锅。
六、扁豆焖宽面的做法？
1.将紫花油豆角洗摘干净。
2.顺刀切成宽条。
3.切点大块葱姜蒜，蒜用刀拍一下，这样更好出味。别用大料或者花椒，你会后悔的，挑不出来整一嘴味，老难受了！
4.再切几片五花肉。
5.再准备一斤切面，所有原材料准备完成。
6.做菜之前咱们来先处理一下面条，蒸锅上汽将切面，抖搂开，平铺整12分钟。这样蒸一下面条不粘汤，而且还非常劲道。
7.面条蒸着，这边咱们大豆角炖上，锅烧热下入五花肉，炒出嘎嘣，下入葱姜蒜炸香。下入切好的豆角，翻炒。
8.豆角炒成深绿色，下入十三香炸香后，沿锅边淋入一品鲜酱油，老抽调色，最后加一大勺香其酱，炸香，填入摸过豆角的清水（水稍稍多点，没事，也别太多！）加入鸡精，白糖调口（不加盐了，有酱口就够了）
9.盖盖小火炖10分钟，这边蒸的面条也好了，拿出来用手抖散，放一边备用。
10.时间到了，将蒸好的面条平铺再豆角上，注意看锅里还有多少汤，汤少就加点水。盖盖再炖5分钟。
11.五分钟后将面条翻个个，注意不要动到菜，这样是为了让面条均匀入味，不然上面的面条容易不入味。
12.再炖五分钟，用筷子搅拌翻炒，不要用勺子或者铲子，不然面条容易断。炒至面条发亮，也就是菜出油了，关火，装盘。
七、扁豆白菜焖面的做法？
用料
扁豆一把，白菜100克，里脊肉100克，面条250克，蒜末适量，姜末适量，葱末适量，干辣椒段适量，食用油适量，盐适量，料酒1勺，十三香1勺，白糖半勺，老抽1勺，生抽1勺，蚝油2勺，淀粉1勺
做法步骤
步骤一
将扁豆掰段，里脊肉切丝，放入淀粉1勺、料酒1勺、蚝油1勺，抓匀腌制10分钟。
步骤二
将肉丝煸炒变色盛出备用。
步骤三
锅内倒入适量食用油，将葱姜蒜末干辣椒段煸香。
步骤四
倒入扁豆、白菜炒至断生，放入刚刚煸好的肉丝，放入盐适量、十三香1勺、白糖半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，倒入热水（请事先烧好）没过扁豆再多一些，翻炒均匀，盛出半碗汤汁备用。
步骤五
把面条铺在扁豆上，盖上锅盖小火焖8分钟。
步骤六
开盖倒入刚刚盛好备用的半碗汤汁。
步骤七
放入适量的蒜末，用筷子搅拌均匀。
八、扁豆排骨焖面的做法？
扁豆 适量排骨 300克大蒜 1根素鸡 1/4个面筋 适量冬瓜 适量生抽 1勺蚝油 1勺老抽 大半勺盐 适量手擀面 适量
排骨扁豆焖面的做法步骤
步骤 1排骨焯水时候放几片姜片进去，焯水过程中就可以准备你喜欢的配菜啦
步骤 2锅内适量油，放扁豆炒4分钟后放入其他配菜炒2分钟左右，这个过程我也放了点生抽和老抽。装盘待用～
步骤 3锅内再放点油炒排骨，这个时候放一勺生抽、蚝油、半勺老抽，然后加水超过排骨水平，中火焖半小时左右。
步骤 4排骨焖半小时后，锅内水比较少了，可以再加一小碗水，水开后把手擀面盖在排骨上，然后把炒过的配菜放在锅的边缘。3分钟后把面翻一下，如果水已经没了，可以再加点，然后再继续焖3分钟左右，尝一下面条熟了就加入适量盐，翻炒均匀后出锅啦
九、扁豆焖面的家常做法？
一，面条先煮一下，只开一次就行，然后放入冷水中，趁煮面的时候可以切其他配料
二，底油煸炒五花肉，肉会慢慢吐油，变白色后加入扁豆
三，扁豆炒至起虎皮
四，下入葱姜末，翻炒烹料酒去腥
五，烹入生抽量要足一些，因为还有面条
六，加入水和食材持平，然后放入面条铺开焖煮四分钟
七，适当加一点老抽提色加上蒜末
八，搅拌出锅，就可以吃了
十、扁豆鸡蛋焖面的做法？
步骤/方式1
将扁豆择洗干净，切丝，面条如果可以买到蒸面就直接用蒸面，如果没有的话就买鲜切面条回来自己蒸个十五分钟，蒜切片，葱切碎，鸡蛋加入少许葱碎打散
步骤/方式2
先烧油将鸡蛋炒碎备用，少许底油爆香葱、蒜、八角，放入扁豆丝翻炒，待扁豆变色加入适量清水炖煮大约5分钟
步骤/方式3
炖好的扁豆里依次加入、凤球唛蚝油提鲜,增香再放入生抽、老抽、盐、糖
步骤/方式4
把炒好的鸡蛋也倒进锅中，这时锅里还要留有一些汤汁
步骤/方式5
将蒸面抖散，均匀的铺在扁豆上，盖上锅盖焖2分钟，这个步骤如果面条已经是蒸全熟的，焖的时间不宜过长，不然面条太软烂没有口感
步骤/方式6
2分钟后打开锅盖，将面条与扁豆拌匀，这个操作要一边挑一边拌，让面条尽量的裹匀汤汁，拌匀关火就可以出锅了
步骤/方式7
撒上辣椒油，完成出锅