一、酿酒要泡米多久？
直接用大米酿酒的方法
首先将原料大米粉碎。大米粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。
接着配料、将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14~16%、酸度0.6~0.8、润料水分48~50%为宜。
然后进行蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟左右即可。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85~90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行，称之为"清蒸清烧"。
接下来是冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5~10℃时，品温应降至30~32℃，若气温在10~15℃时，品温应降至25~28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。
然后拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8~10%，酒母用量一般为总投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水(工厂称加浆)，控制入池时醅的水分含量为58~62%。发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3~4天、4~5天不等。一般当窖内品温上升至36~37℃时，结束发酵就可以了。
最后到了蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、密封 不要太劲 再把坛子放如棉被样包裹起来。在里面曲就在开始发酵， 哪时候温度就上升， 一般两天后就可以冲了， 但温度高的话一天就可以了， 大概放两个月就可以了。
大米酿酒作为传统的酿酒方法概括起来就是：将大米蒸熟， 后拌曲发酵，然后蒸馏得成品酒。具体操作起来就更复杂一些，其工艺如下：浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒。
二、人参怎么泡软？
人参泡酒的话,可整个浸泡,也可切片浸泡的,可单独浸泡,也可和其它材料一起搭配浸泡,比如【配方（仅供参考）】雪莲500克，人参50克，鹿茸500克，冬虫夏草150克，冰糖100克 ,谷养康零添加泡酒用酒2.5L【制作方法】将雪莲鹿茸切碎，与冬虫夏草一起放入白酒中浸泡，加盖密封3个月即可泡酒材料，还得高品质药材，并且认准千龄山无添加药材，此外，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳。
三、人参花怎么泡？
金花茶的泡法：
1、每次取2-3朵金茶花，加入200ml的沸水，开水冲泡。
2、把花朵静置水中2-3分钟，会闻到一股淡淡的香味，这时饮用效果更佳。茶汤金黄高贵，香气自然芬芳；入口茶香绕舌，初时稍苦，继而苦尽甘来，经久不退。
若是跟茶叶冲泡，首先与茶叶放在一起兼泡，汤色更剔透，茶味与花香交融，使茶汤更馥郁芬芳。煮过的花可分别与燕窝、人参、虫草、灵芝等放在一起煲汤，将富含的400余种营养物质悉数利用。
四、人参怎么泡发？
人参泡发的方法有多种，以下提供两种常用的泡发方法：方法一：将人参刷洗干净，放入温水中浸泡，一般浸泡2~4小时左右，等到参片变软即可。如果水温过高，可以适当降低泡发时间，以防营养成分流失。方法二：将刷洗干净的人参放入保温杯中，冲入80~90℃的沸水，加盖焖泡约15~20分钟，再取出参片晾凉。这种方法适合短时间内多次使用，比如上班族或者需要随身携带人参的人。无论采用哪种方法，泡发后的人参可以用来炖汤、泡茶、煮粥等。需要注意的是，人参泡发后不要放在冰箱冷藏，以免影响人参的营养成分和药效。同时，泡发时间不宜过长，一般不要超过24小时。
五、人参茶怎么泡？
一般情况下，人参茶的泡法应该是要放到果汁里面，用小火炖一下，它才能够泡的彻底一点，因为人生这个东西比较硬，一般的开水是泡不软，你在开水里面浸泡时间长点也是可以的
六、泡人参片水温？
在冲泡人参茶时最好使用保温杯，并准备刚烧开的100度的沸水，把准备好的新鲜人参洗净以后切成薄片，直接放在保温杯中，然后冲入准备好的沸水，盖好保温杯的盖儿，让它在里面闷泡半小时，这样才能让人参中的有效成分析出，每次放入的人参片可反复冲泡3~5次，最后的人参片还可以直接吃下去。
七、10斤白酒泡多少人参泡人参应该拿什么酒泡？
10斤白酒泡三十克左右的人参，泡人参应该拿纯粮食酒泡，泡好以后一定要把容器口密封好了保证不透气，放在通风阴凉干燥的地方存放。
八、2斤酒泡人参泡多久？
泡制人参药酒的时间并无固定的时间，而是要根据具体情况而定。
若使用的酒度数较高，酒的溶解能力更强，则人参泡酒的时间可以稍短;若使用的人参年代比较久远，则应该适当延长泡制的时间，以使酒能够更充分的吸收人参中的营养成分;若使用的是人参切片，则泡制的时间可以稍短。同时，泡制人参酒的时间还和配方中的其他材料有关，不同的配方使用不同的材料，泡制时间当然也就不一样，从一周到一个月，不可一概而论。
九、红薯酿酒可以泡药酒吗？
可以泡药酒，其因有三，其一、不弄是什么饮食材料所酿成的酒，最主要的含量成份都是酒精即乙醇，具有浸出和溶解的化学作用，因此可以泡药洒，其二、红薯主含淀粉和糖类以及人体必需的微量原素及矿物质，所泡的药酒成份更好、更符合人体的保健和治病作用，其三、红薯在我国的种植历史已过千年，是我国及世界各国食用的很安全的食材，因此，红薯酿的酒很安全很营养的洒类，泡药酒是有质量和安全保证的！
十、什么葡萄适合酿酒不用泡？
答：一、赤珠霞：
赤珠霞主要产自法国波尔多，澳大利亚，意大利托斯卡纳，美国纳帕以及索诺玛。种植赤珠霞的地方都有一个共同点，就是土壤稀疏，含有大量砂砾、碎石。它的果实个头偏小且厚实，果皮颜色深邃，含有丰富的酚类物质，具有黑醋栗，以及柏木，薄荷等典型的香气。用它所酿造出来的美酒颜色深，酒体浓郁，单宁厚重，特别适合陈年保存。加上自然条件带来的细微变化让它产生丰富的差异性，每一次酿造出的酒都能保持特性又不完全一样，使得葡萄酒爱好者热衷于追求它的差异性。
二、梅洛：
梅洛主要产区分别有：法国波尔多、智利中央山谷、澳大利亚、美国纳帕和索诺玛。最适合它土壤环境具有粘土特性。它的果实颜色呈现紫黑色，挂着厚重的果粉，果肉多汁酸甜，且成熟周期较短。用它酿造出来的酒单宁柔顺，酸度较低，酒体中等，口感圆润厚实。因此它并不适合喜欢口味厚重的葡萄酒爱好者，但是大部分中国人在品尝后会爱上它的味道。
三、黑皮诺：
这款酿酒葡萄有个最大的缺点就是娇贵，它对生长环境的要求非常高，可以说喜欢生长在艰苦砂砾中的赤珠霞和它对比就太平民了，在赤珠霞面前黑皮诺就像是一个娇滴滴的公主，需要精心呵护。
当然它所酿出的酒也就非同一般，单宁轻盈，口感细腻柔和温且层次丰富。