绿雪芽是什么茶？绿雪芽茶是中国十大名茶之一，白茶之祖。绿雪芽有四个特点：外形美观，色泽翠绿，香味浓郁，口感醇厚。形状直、肥、实、对称，色青绿鲜；香气高而持久，有兰花香；鲜、醇、甜、味持久，喉韵强；汤色翠绿，清澈明亮，叶底光亮，叶片丰满完整。绿雪芽茶，产于福建福鼎市。它是中国最古老的历史名茶之一。早在明代就已闻名遐迩，被视为茶中珍品。清代周亮公《闽小记》年记载：“太姥山古有绿雪芽，今有白……”。
在福建福鼎太姥山国家风景名胜区和国家地质公园洪雪洞旁，生长着一株野生古茶树————绿雪芽。它是历经百年的福鼎大白茶的始祖。据清代陆延灿《续茶经》引自《广兴记》:“茶产于抚宁府太姥山，以其翠绿的雪芽而闻名。”
绿色雪芽的传说
绿雪芽茶是中国十大名茶之一白茶的始祖。关于它的起源有一个美丽的传说。
相传帝尧出生时，太姥山一农妇为躲避战乱逃往深山，以种蓝为业，慷慨解囊，被称为蓝大妈。那年太姥山周围流行麻疹。村民们聚集到山上收集草药来治疗他们的孩子，但他们都是徒劳的。这种邪恶的疾病夺去了一个又一个年轻的生命。山村里到处是哀号和哭泣，山坡上一天天地增加了新的坟墓。顾岚善良的心在滴血。
一天晚上，在睡梦中，顾岚看到了一个南极仙女。仙翁说：“顾岚，在你居住的洪雪洞顶上，有一棵名叫茶的树。它的叶子晒干后用开水浸泡，是治疗麻疹的良药。请你去给乡亲们收一收！”顾醒了，一骨碌爬了起来，趁着月光爬上了窑洞的洞顶。岩基顶上杂草丛生，荆棘遍布。她急着找茶树，一点也不在乎。
突然，她在榛树丛中发现了一棵独特而婀娜的小树，眼睛一亮：“啊！是茶树！是茶树！”遵照仙翁的指示，她迫不及待地从树上摘下绿叶，放进裙子口袋里。当她摘了满满一袋时，她回头惊讶地发现树上已经长出了新叶——那是仙女翁给的仙女树！
为了拯救贫穷的农民孩子，顾岚拼命采摘和晒干茶叶，然后把茶叶送到每个山村，并教村民如何为患麻疹的孩子泡茶，最终打败了麻疹魔鬼。