都匀毛尖茶炒制工艺：锅温120-140，叶量500-700g，以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。抖散，翻匀，彻底杀死。当叶子变软，香味显露出来，降低锅温，进入揉捻工序。所以都匀毛尖茶属于炒绿茶。冲泡后，都匀的叶尖清香，鲜浓，叶底翠绿，匀亮。炒绿茶的浸泡方法是：
1)将杯子烫好后，将茶叶放入杯中。此时，较高的杯温已经隐隐烘焙出茶香。
2)沿杯壁注入温度适宜的水至杯容量的三分之一(或更少，但需盖住茶叶)，然后轻轻摇晃杯子，使茶叶充分浸泡。这时候茶香高，喝不下去，但正好是闻一闻的最佳时机。
3)停顿两分钟左右，等干茶吸水舒展后，再沿杯壁注入温度适宜的水，直到差不多满为止。此时的茶叶，或徘徊起舞，或徘徊于跌宕之间，妙趣横生。开始喝酒。
4)当茶汤还剩三分之一左右时，继续用合适的温度和适量的水，然后饮用。
冲泡都匀毛尖茶的要点是：
1.茶和水的比例
其实最重要的是掌握好茶水的比例。那么茶与水的比例直接反映了茶的浓淡，而茶的比例又影响着茶中物质的浸出，不仅影响着茶的色、香、味，还影响着茶对人体的作用。均匀分布的毛尖茶，茶与水的比例为1: 50 ~ 60。
2.泡茶的水温
冲泡都匀毛尖茶的水温不宜过高或过低。那么都匀毛尖茶适合在80度左右的水温下冲泡，水温通过对茶叶成分溶解度的影响来影响茶汤的口感和香气。如果水温过高，容易将茶叶煮沸，使茶汤变黄，味道变苦；水温太低，香味就低。
3.茶叶的质量。
冲泡都匀毛尖茶时要注意所用的水质，对茶的口感影响很大。那么冲泡均匀的时候要选择水质较好的软水或者临时硬水。一般来说，首选矿泉水或山泉水，一般家庭的净水机过滤的水几乎没有。要知道，反复烧开的水硬度增加，不宜泡茶。
4.酿造时间
冲泡都匀毛尖茶，要注意冲泡次数。属于绿茶本身，不是耐泡的茶。那么，都匀毛尖茶的冲泡次数一般是3次。喝茶时，当杯子里的茶还剩1/3时，要继续加水，这样可以保持茶的适当浓度。
5.沏茶具
冲泡都匀毛尖茶的时候，也要注意适合哪些茶具。然后一般以玻璃或白瓷盖碗为宜。玻璃可以观察到茶在水中慢慢舒展、游动、变化。
都匀毛尖茶的品质特点是：
都匀毛尖茶采用当地优良品种的苔茶制作而成，具有发芽早、芽肥、茸毛多、嫩度强的特点，成分丰富。都匀毛尖有“三绿三黄”的特点，即干茶颜色绿黄，汤色绿黄，叶底绿黄。
成品都匀毛尖色泽翠绿，外观均匀，白毛外露，条索卷曲，香气鲜嫩，滋味鲜浓，回味甘甜，汤色清澈，叶底光亮，芽头肥壮。
统一毛尖茶不仅口感好，而且具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻、抑制动脉粥样硬化、降血脂减肥、防癌抗癌、预防坏血病、保护放射性元素等多种功效和作用。