日照绿茶是中国的高档绿茶。近年来，其口味和品质逐渐受到越来越多人的喜爱。但由于产量还比较少，消费者对它的认知不足以满足市场需求，所以很多不法商家以次充好，甚至冒充南方茶。那么如何挑选日照绿茶呢？
1.首先，如果你是去茶店选茶，可以通过冲泡观察茶叶是否正宗。具体来说，取日照绿茶3-5克，放入玻璃杯或玻璃杯中。千万不要放在小口径的茶壶里，也不要用闷盖盖住。用90度的开水冲茶(不要用净化器净化过的水)，倒入开水静置2-3分钟，然后将茶叶压一次，再将茶叶倒入高约8厘米的陶瓷杯中，反复摇晃杯中的茶叶，仔细闻一闻。你会闻到栗子的香味。
2.其次，可以观察冲泡的日照绿茶是否有小块。具体方法是用两个杯子把茶叶打几下，这样日照绿茶的茶叶就不会有碎末，茶叶也不会浑浊。
3.再次，要了解和确定日照绿茶的茶香。如果是其他任何香味或气味，都不是正宗的。那么日照绿茶的香气基本都是栗香味和清香，不会有化学香气和各种花香。偶尔会有花香，但不会很突出。
4.从第二次开始，你可以观察日照绿茶的茶叶是什么样的。这么好的日照绿茶，即使鲜料较粗，也不会有很多梗，因为是人工采摘，有梗有叶，很多枝叶连在一起，不会出现一个茶梗两头一起切的情况。因为生长期长，叶片厚，耐冲泡，水温高。营养比南方茶高好几倍。如果用手在叶子底部搓叶子，叶子就不容易被搓碎了。
5.另外，可以观察日照绿茶的芽头数量。那么日照绿茶的芽茶绝对不会出现包芽现象，不会同时出现2-3个芽头，最多2个芽头。
6.最后，选择日照绿茶时，看其外形。然后日照绿茶因为产地最北，温度相对较低，生长缓慢，采摘间隔时间长，叶厚，人工造型，所以外观比较粗糙。消费者对日照绿茶外观的排斥是日照绿茶的正宗特色。