喝了头采的汉中仙毫和西山碧螺春，虽同为绿茶，差异却极大，给大家就这两个作品，做一波知识普及。大隐导读
产地：
1.汉中仙毫：产于陕西省汉中市，省级地理标志产品。《汉茶赋》记载“富锌硒而倍罕，如此珍物，本应闻名天下，然久居深闺而世人多不识”
2.西山碧螺：产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山及西洞庭山，2002年成为国家地理标志产品，为中国十大名茶之一。品质特征：
1.汉中仙毫：扁形烘青绿茶，典型北方绿茶，滋味重耐冲泡。头采茶干茶有甜玉米香气。头道汤香气里饱含熟玉米甜香，汤色鹅黄明亮，芽头于水中根根直立，迭然上下。
2.西山碧螺：卷曲形烘青绿茶，典型南方绿茶，滋味清雅夹杂花果香。头采干茶色银绿，汤色嫩黄毫显，滋味清雅甜醇，茶芽于水中慢慢舒展，翩若惊鸿。冲泡：
1.汉中仙毫：水温80度左右，玻璃器皿冲泡。
2.西山碧螺：水温75度左右，玻璃或白瓷器皿上投法冲泡。三戒老师碎碎念：
1.汉中仙毫：“你不觉得头道汤熟玉米甜香之后稍凉一点会有饼干的香么”哈？饼干香？”对，就小熊饼干的饼干香“....为啥是小熊饼干香？”帅帅喜欢吃小熊饼干，我对这种饼干香记忆很清晰“......
哎哎？不是说落下来么？这芽儿咋还往上升？”凌波仙子，起起伏伏“......好安静
”你知道它为什么是芽头朝上立起来么？..你应该知道..“..不知道，给你个说的机会“你看，头采是带叶蒂的，本来就结实些就重，再一个采茶的时候断面那里受力比较大，成茶之后那里就更容易快速吸水...你看没叶蒂的这些就横着飘..."看来不只是因为芽苞里有空气？
"你知道为啥要洗茶么？”哈？洗茶？！“本来开园采的绿茶不用洗的，你想想看，茶树蛰伏一冬，内含物质积淀了那么久，迎春全爆在这些芽头里，缀玉含珠，到采跟前又雨雪霏霏的洗了一番，真真是玉骨冰肌，内质丰富，这一洗洗去多少氨基酸啊啧啧”（忽然出口成章开始书面语）.....说重点..”为了卖茶..".....!"那个头道汤稍微浸一下沥出，再闻茶香，很勾引人啊...."
2.西山碧螺：“按照极品明前洞庭山碧螺春标准采摘，真正一芽一叶的挑拣方式，成品洞庭山碧螺春一斤6万个芽叶组成那是毫不夸张的。当然，一个优秀的拣茶工除了要有足够耐心重复一个简单的动作之外，还得有一定的技巧和方法。”帅帅：我雇人，不会自己干的。
“茶毫主要长在有嫩芽也得下表皮，内含有丰富的茶多酚，氨基酸，咖啡碱等品质成分，对于干茶风味品质的形成有重要影响。”怎么一到碧螺春这你就开始官方了呢？“仙毫是亲儿子，碧螺春离的远么”