信阳毛尖茶是中国河南省的名茶，属于绿茶的一种。口感清新醇厚，特别适合夏天饮用。冲泡一杯好的信阳毛尖茶，掌握好水的温度也很重要，那么信阳毛尖茶多少度的水泡合适呢？
信阳毛尖茶多少度的水泡合适？
我们都知道信阳毛尖茶属于未发酵绿茶，冲泡方法有其独特性。然后大家一致认为，用来泡信阳毛尖茶的水应该在80度左右，最好不要超过80度，因为这样的温度可以最大限度的提取营养成分，又不会降低营养价值。信阳毛尖茶属于炒绿茶。这种茶不能用100的开水冲泡，一般在80左右为宜。
至于信阳毛尖茶要冲泡好，一定要根据信阳毛尖茶的特点掌握正确的方法。那么茶叶越嫩越绿，冲泡水温就越低，这样冲泡出来的茶汤一定要绿而明亮，清新爽口，茶叶的维生素C被破坏的也就越少。但在高温下，茶汤容易变黄，口感苦涩(茶叶中的咖啡因容易浸出)，维生素C被大量破坏。泡茶时建议第一次用温水洗净茶叶，然后用80左右的矿泉水冲泡(山泉水更好)饮用。
信阳毛尖茶的冲泡方法
1.清洁工
在泡信阳毛尖茶之前，需要将茶具用开水烫一下，进行高温杀菌，这样不仅可以去除茶具的异味，还有助于茶叶香气的挥发。
2.晾干水
信阳毛尖茶是1芽1叶，茶质嫩。所以冲泡信阳毛尖茶的水温不宜过高，80度左右为宜。水温过高，茶芽会被烫伤，导致维生素C物质大量流失，口感不够鲜美。
3.品茶
信阳毛尖茶圆、紧、直，白毛饱满，青香味浓，香气高。在冲泡信阳毛尖茶之前，你可以仔细观察它独特的品质特征。
4.喷水
冲泡信阳毛尖茶一般采用CIC法制作。先倒三分之一杯开水，再放茶叶。
5.摆茶。
茶，又名香茶，入宫。人们通常称每杯为水晶宫，每杯的茶量约为3-5g。(茶的量可以根据自己的口味决定。冯如茶馆建议你不要喝太浓的茶汤。)
6.酿造
在信阳冲泡毛尖茶时，要注意“高水低茶”的原则。往玻璃杯里倒水时，要把水壶抬高，让开水从高点倒水，这样信阳毛尖茶就会在水壶里翻滚扩散，茶叶中的有机物质就会充分释放出来。
7.享受这颜色
信阳毛尖茶冲泡后，茶汤鲜绿色，油润，叶嫩匀软，芽叶朵朵，时浮时沉，十分生动美观。
8.闻香
信阳毛尖头香气高，二泡香味浓。冲泡后，香气为高爽，清新、嫩滑、持久，带有纯正的栗子香味。
9.品茶
喝信阳毛尖茶，一杯茶需要三口一品，精心修饰，苦中有苦，甜中有转，然后醇厚清新，死在齿颊之间，沁人心脾，回味无穷。
信阳毛尖茶的冲泡技巧
1.需要好的制茶技术。
想喝一杯好的信阳毛尖茶，制茶的技术也很重要。所以，毛尖茶的冲泡时间、次数、滋味，不仅要有好茶、好水、好茶具，还要有好的制茶技术。否则结果会很不一样。品茶：三口茶可以冲泡3~5次，信阳毛尖茶不能冲泡超过7次。
2.掌握好茶水的比例。
其实冲泡信阳毛尖茶最重要的是掌握好茶水的比例。茶的水分多了，但味道却少了。茶水少味淡。信阳泡毛尖茶用的开水要大火煮，不能慢火。这是
为了冲泡出更好的口感，信阳毛尖茶的茶叶越绿，冲泡水温越低，这样茶汤才会鲜亮，口感清爽，维生素C的破坏也更少。高温下茶汤颜色更深，维生素C被大量破坏，口感苦涩(茶叶中的咖啡因容易浸出)，也就是说茶叶被“烫伤”了。
5.想开汤的时候洗洗茶
信阳毛尖茶开汤就洗。一般先将3-5克茶叶放入玻璃杯中，然后用80度的开水冲两倍于干茶的量。等待10-30秒后，来回晃动玻璃杯子，使干茶与水充分接触，然后倒出汤，再进行第一次冲洗。汤开后要先闻香气，感受茶香扑鼻。这是一种好茶。如果香气较淡或有其他异味，则茶叶较差。
不要用太烫的水冲泡信阳毛尖茶，因为信阳毛尖茶是没有经过发酵的绿茶，所以好的信阳毛尖茶的芽很嫩。如果用太热的水冲泡，会糟蹋茶叶，苦味也会冲泡出来，影响口感。