白茶在大家的耳朵里可能还是一种比较陌生的茶，那就来了解一下白茶吧。所谓白茶，就是早春采摘的茶叶。此时的茶叶和茶芽都很嫩，绿叶上长满了白毛，顾名思义就叫‘白茶’。
在中国，白茶不像绿茶、乌龙茶等那样普遍。然而，也有不同品种的银针和白牡丹。
与红茶和绿茶相比，白茶的制作方法更简单。茶叶采摘后，只需轻微发酵10%~30%，即可直接晒干或不经任何炒制或揉捻而晒干。因为茶叶没有经过大量的发酵和炒制。所以白茶很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
与绿茶和乌龙茶相比，白茶的茶多酚含量更高，茶多酚是天然的抗氧化剂，可以提高免疫力，保护心血管系统。白茶中还含有人体必需的活性酶，能促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
除此之外，夏天经常喝白茶的人也可以减少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，氨基酸具有清热、祛暑、解毒的功效。