峨眉毛峰属于什么茶？峨眉毛峰属于绿茶，产于四川雅安市雨城区冯明乡。原名冯明毛峰，现已改为峨眉毛峰。是近年来蒙山地区新创的名茶新秀。并继承当地传统名茶制作方法，引用现代工艺，采用烘炒、炒、揉、烘交替进行的工艺，扬焙之长，避焙之短，研究出独具特色的峨眉毛峰制作工艺。整个油炸过程分为十一道工序：三炸、三揉、四烤、一定型。峨眉毛峰制茶技术
1.采摘新鲜的叶子
夏季日照强，气温酷热，干旱少雨，芽叶易衰老，茶多酚含量高。所以夏秋名茶的采摘要早，要嫩，要勤。秋季，夏季名优绿茶宜采单芽或一芽一叶。
2.涂抹处理
实践证明，在杀青前适当摊放鲜叶，可将部分酯型儿茶素部分水解为非酯型儿茶素和涩味较弱的没食子酸。部分蛋白质水解成游离氨基酸，味道清新爽口；纤维素和果胶也部分转化为水溶性糖和水溶性果胶，从而提高茶汤的醇度和浓度，缓解苦味。一般来说，鲜叶含水量在68% ~ 70%为宜。此时的叶子柔软，芽叶舒展，散发着清香。
3.谋杀
在杀青方式上：倪德江和陈玉琼指出，炒制杀青比蒸汽杀青更有利于茶叶香气，但蒸汽杀青保留了更多的叶绿素，色泽翠绿。漂烫的氨基酸和可溶性糖含量高于蒸汽漂烫，而多酚含量则相反。因此，夏秋名茶宜采用蒸汽杀青。结果表明，煎炸水中氨基酸和茶多酚含量较高。湿热杀青有利于茶多酚和蛋白质的水解，茶多酚含量降低，氨基酸含量增加，有利于夏秋绿茶的品质。
杀青温度：高温能迅速破坏酶的活性，茶多酚的含量也适当降低，有利于缓解夏秋茶的苦味。
添加外源物质：在夏秋季绿茶加工的揉捻过程中添加添加剂T；潘秀等人通过在夏秋季鲜叶中加入葡萄糖酸锌溶液(浓度500 10-6，用量10ml/500g鲜叶)，或在卷叶中加入OP动物蛋白粉，均降低了茶叶的苦味，提高了夏秋季绿茶的口感品质。
峨眉毛峰的功效
1、提神。
茶叶中的咖啡因能刺激人体中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，有提神醒脑、清心安神的作用。对缓解偏头痛也有一定作用。
2、利尿缓解疲劳
它有助于利尿和缓解疲劳。茶叶中的咖啡因能刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的过滤率，减少有害物质在肾脏的滞留时间。咖啡因还能消除尿液中过多的乳酸，有助于尽快消除疲劳。
3.缓解疲劳
峨眉毛峰含有强效抗氧化剂和维生素C，不仅能清除体内自由基，还能分泌激素对抗压力。峨眉毛峰中含有的少量咖啡因能刺激中枢神经，振奋精神。正因为如此，我们建议早上喝峨眉毛峰，以免影响睡眠。
4.保护牙齿，提高视力
有助于保护牙齿、提高视力的茶叶，氟含量很高，每100g干茶含氟10-15mg，其中80%是水溶性成分。如果每个人每天喝10g茶，可以吸收1mg-1.5mg水溶性氟。而且茶是碱性饮料，能抑制人体内钙的减少，
有助于降血脂，帮助消化。唐朝《本草拾遗》年，有记载说茶的功效是“时间久了瘦身”。中国边疆少数民族有“一天离不开茶”的说法。由于茶具有帮助消化和减少脂肪的重要功能，所以用现在的时髦语言来说，茶有助于“减肥”。这是因为茶叶中的咖啡因可以增加胃液分泌，帮助消化。此外，峨眉毛峰富含儿茶素，有助于减少腹部脂肪。
6.抗衰老
峨眉毛峰有助于延缓衰老。茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性，是自由基的清除者。研究证明，1毫克茶多酚清除对人体有害的过量自由基的效果相当于9微克超氧化物歧化酶，远高于其他同类物质。茶多酚能阻断脂质过氧化，清除活性酶。根据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老作用比维生素e强18倍。
综上所述，峨眉毛峰属于绿茶，是四川省优质名茶。四川雅安地区栽培生产名茶历史悠久，始于唐代。见鲁豫《茶经》。已经1200多年了。这里生产的峨眉毛峰不仅品质优良，而且内在品质丰富，是一种很好的茶产品。