平均来说，一杯绿茶的咖啡因含量比红茶低1/2左右。根据应用的酿造时间，这可以更进一步。事实上，与流行的观点相反，冲泡时间可能是将咖啡因送到茶杯中最重要的部分，这与咖啡因取决于茶的类型的更常见和传统的观点相反。
根据最新的科学，与冲泡相比，茶的种类起着微不足道的作用，这一点得到了佛罗里达大学一项研究的支持。该结果发表在2008年10月的《分析毒理学杂志》上。
他们发现，一分钟的红茶冲泡时间至少产生14毫克咖啡因和12毫克绿茶。同时，三分钟的冲泡时间至少产生27毫克红茶和22毫克绿茶。最后冲泡五分钟后(说实话，反正如果避开咖啡因的问题，不建议用红茶！)红茶最大量61 mg，绿茶最大量41 mg。所以我们可以肯定，冲泡时间越长，产生的咖啡因越多！
然而，最重要的是，冲泡的红茶往往比绿茶含有更多的咖啡因。事实上，每天平均冲泡3-5分钟的红茶，含有约40毫克的咖啡因。