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金水翠峰保存方法

茶叶是很容易受潮,吸收异味的饮品,如果存储不当导致茶叶变质,那么即使没有过期也是不能饮用的,喝变质茶不利于身体健康。为了正确的保存茶叶,下面我们就来了解下金水翠峰的保存方法。

金水翠峰保存方法

金水翠峰保存方法

1、专业保存

根据对象及金水翠峰拥有和保留量的不同,保留和蕴藏方法主要分为专业及家庭两类,专业保留主要是茶商对其茶品进行保留,家庭主要是少量金水翠峰的保留,其中金水翠峰的专业保留方法有三种:

一是石灰块保留法:生石灰块装于白细布做的袋内。金水翠峰装入白棉纸袋内,外套牛皮纸袋,然后将小口陶坛洗净晾干,下垫白纸,将金水翠峰袋置于小口陶坛内,中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口,最后用砖头或者厚木版压实,以减少空气交换量。此后要常常检查保留情况,石灰潮解后要及时更换。

二是碳贮法:操纵方法与石灰块保留法基本相同。所用材料不外是用燃烧熄灭后的木炭,盛茶器具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

三是冷藏法:将茶叶烘干水汽,含水量在3-5%之间,不超过6%。茶叶装入镀铝复合袋,热封口,用呼吸式抽气机抽出袋中的空气,同时冲入氮气,加封上封口贴,置于茶箱,然后送入低温冷藏库收藏。此法是目前科技水平前提下最佳的茶叶保留法。保留量大、时间久。

2、家庭保存

瓦罐储茶法:此法古代就有,明人冯梦祯<快雪堂漫录>云:"实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不过泄也."茶叶含水量不能超过6%,可用生石灰除湿,详细操纵方法同石灰块保留法。

罐藏法:容器选用装糕点或者其他食物的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性,重要的是茶要干燥,袋口封好,此法简便,取同利便。

塑料袋贮茶法:选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋,茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食物袋内,封口即成。

热水瓶贮茶法:可用保温不佳而废弃的热水瓶,盖好瓶塞,用蜡封口。

冰箱保留法:装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室,此法保留时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损金水翠峰茶叶的品质。

3、保存禁忌

一忌湿润:金水翠峰是一种松散多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放金水翠峰时,相对湿度在60%较为相宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

二忌高温:金水翠峰茶叶最佳保留温度为0-5℃。温渡过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芬芳性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光:阳光会促进金水翠峰色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使茶叶品质变坏。

四忌氧气:茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的茶叶会使茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

五忌异味:茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不不乱,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

以上内容就介绍到这里。保存金水翠峰一定要选择良好的存储环境,那样才利于存放茶叶。另外,饮用方面也要注意科学合理的饮品,保持良好的饮茶习惯。


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