雾里红红茶

天气寒冷的时候，人们自然愿意亲近暖色调的东西，红茶就是一个例子。

现在市场的红茶产品很多，可人们在选购时经常被两个问题所困扰。

一是宣传点语焉不详而又令人眼花缭乱。从树种上，各种老树、古树、野生、老丛...从工艺上，各种新工艺、纯芽头、毛茶...还有厂家信息、品牌历史、产地特色、新老传说、宗教情结、是非纠葛...再加上限量、稀缺、私房、专属等让人心慌手欠的字眼，足够把消费者们绕得困惑不已。

在此提醒消费者，选购红茶时不如把上述简化为两点：一是价位和你的消费相匹配，二是在这个价位基础上找好喝的。

那什么是好喝的红茶呢？

现在市场上的红茶大多有个通病：即香气不纯正不持久，汤感寡淡不耐泡。这样的茶大多都有美丽的视觉效果，即干茶很漂亮，匀整，纤细或肥壮，毫芽特多；汤色很迷人，橙红或深红，明净透亮。

但茶是用来喝的，不能只满足于饱眼福。开汤冲泡后，高温香也透露甜香，但总有一股闷捂的混沌，有点象在湿热的澡堂里闻到香水的感觉（虽然，这比喻是有多么不恰当～）。

这种不纯正的香气往往是由于红茶制作过程中的温度、湿度及通风掌握不好造成的。茶汤滋味从第一泡开始就很淡薄，即便多放些茶叶，也如同掺水的酒，而这种不苦不涩的苍白感往往迎合一些品茶新手的口味。

如果将这种“不出汤”的茶再延长浸泡时间，尖利的苦涩感马上析出，好像一个没精打采的人突然莫名其妙地发起脾气，令人错愕。这种表现对红茶来说是硬伤，是原料与工艺不匹配的显著表现。这样香气不纯、汤感有缺陷的红茶，就是不好喝的茶。

当然，最后我们明确一点，不好喝的茶，不等于不能喝。只要是正规厂家、经过国家相关部门检验认证的茶，都是能喝的。至于好喝不好喝，价位是否合理，是在“能喝”基础上高一个层次的追求和探讨。