香是最迷人的存在。据说香水里有一个经典的广告。没有香味的女人是没有前途的，这让它成为很多女人争相购买的宠儿！今天当然要说的是茶~香~，在我看来，茶比香水更吸引人。无论是花蜜、水果、樟脑、莲花、兰花等。它们闻起来自然、纯净、清新、宜人…一片树叶的香味从何而来…？
这一期，说说茶的香气！
樟树是怎么来的？蓝翔是怎么来的？不知道你听说过没有。很多人说茶有樟树香，是因为云南山高林密，生态极好。茶树和樟树混合在一起，所以它有樟脑香味的气味。而且有很多这样的说法。不知道是事实还是笑话的人认为是。我只能呵呵.
香樟：一般出现在老茶中，也有人称之为港仓。茶叶经过一定时间的高温高湿储存后产生的香气。储存时间短的老的叫野生樟树。
注意：茶树的鲜叶不会吸收任何气味。关于樟树和茶树根部的相互勾连，我们吃的那么多生态蔬菜是不是应该有那个或者什么味道？
茶香需要温度来提升香气。杀青时的锅温可使鲜叶中的芳香物质发生生化反应。茶叶中发现和鉴定的香气成分约有600种，其中小叶种最香，如益邦、曼松，中间叶种很香，如景迈、那卡、何开，大叶种稍香，如蒙库茶、老班章。由于经纬度、海拔、阳光色度、紫外线辐射、降雨量、叶种等因素不同，鲜叶中芳香物质的含量也不同，每种物质的含量也不同。水捞出后会和铁锅的温度发生反应，会呈现出不同的香气类型。
普洱茶的香味一定是汤的香味，就是茶汤有香味是好的，但是香味太外在也不是好事。
茶叶中的兰花香是怎么来的？
蓝翔：中国人自古以来就喜欢优雅。植物分为兰、竹、菊，尤其以兰比喻君子的刚正不阿。相传，我们伟大的圣人、至诚的老师孔夫子，走遍天下，来到了郭玮，也就是现在的鹤壁、安阳和豫北的冀南。那一年，郭玮君主卫灵公的妻子南子在位，但南子的名声很坏。我们不知道内幕。后来孔子告别后，鲁豫两边都是山谷。所以人们把那种高贵、空灵、不确定的香味叫做兰花香。除此之外，还有1000多种兰花。兰花香是一种什么样的兰花香？
所以，你还能相信香樟是因为有樟树，种了兰花吗？
许多香味在不同的环境中储存后会发生变化。比如你收藏了三件a茶，一件在云南昆明，一件在广州，一件在新疆。喝三种茶三年后，你会发现香气、汤感、韵感等等都发生了颠覆性的变化，这就是地域和储存的问题。所以茶叶的不同香气最早来源于生长环境，成品之后，香气类型会随着储存的变化而变化。所以我才会安静的坐在那里，听到别人说这种问题的时候会微笑的看着她。
用心泡茶，最起码要知道学什么。学习相对的知识，学习不是为了炫耀自己的知识，第二是为了普及和传播知识的正确尝试。世界上第一部茶叶经典，从唐代陆羽的《茶经》，到日本美学宗师冈仓天心的《说茶》(又译《茶之书》)，再到美国威廉Ux的《世界茶叶百科全书》。你需要《栽培学》了解地理位置，气候，海拔等等对茶叶生长的影响。你知道吗《制茶学》茶叶可以分为绿茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶？手艺，手艺知道吗？这本书是教你如何泡茶。知本书主要是让你了解每一步工艺对茶叶中所含物质的影响。还能让你了解茶叶中的600种芳香物质是如何转化成你现在所熟悉的蜂蜜、鲜花、兰花等。